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?おつまみのご紹介◆蕗の薹味噌大根◆肉味噌シリーズ。刻んだ蕗の薹を混ぜ込んだ肉味噌を大根にトッピング。今日はやたら寒くなりそうですが、春はも...

?一品のご紹介◆鰤の照り煮と野菜の炊き合わせ◆風呂吹き大根、京人参煮含め、小松菜お浸し、鰤と牛蒡は煮汁で短時間煮付け。鰤牛蒡を取り出して、煮...

?一品のご紹介◆蟹味噌茶碗蒸し　岩海苔の餡かけ◆具に、炙り帆立貝柱、ちぢみほうれん草、本しめじと凍豆腐（高野豆腐）。蟹味噌を解いた玉子地で蒸...

?お酒のご紹介◆日高見　純米吟醸うすにごり生酒◆宮城　平孝酒造柔らかい口当たりとお米のフルーティーな香り。少々まったり感ありますが、甘み抜...

?一品料理のご紹介◆鱈白子フライと牡蠣はんぺん◆白子フライは毎年なのであれとして、今年は牡蠣はんぺんをこさえてみました。ボイルした牡蠣をペー...

?おつまみのご紹介◆肉味噌大根◆肉味噌シリーズ。おでん大根にいつもの肉味噌をトッピング。キャベツも美味しい時期ですが、大根も美味しいのでとい...

?一品料理のご紹介◆鰤の淡煮　みぞれ餡かけ◆鰤の切り身は５０度洗い。冷めた煮汁に入れて、沸騰したら弱火で２分で煮上がり。冷めるまで味を含ませ...

?おつまみのご紹介◆干し柿チーズ天ぷら◆干し柿の中にモッツァレラ射込んで天ぷらに。熟した柔らかい干し柿ではなく、粉吹いた硬めの市田柿が必須で...

?一品料理のご紹介◆金目鯛と大根の炊き合わせ◆濃いめ味付けの金目鯛と、薄め味付けの大根の炊き合わせです。😀コース料理でのご提供。#神楽坂カ...

?新酒のご紹介◆日高見　純米初しぼりかすみざけ無濾過生酒◆宮城県平孝酒造新酒第２弾。果実のような香ではなく、しっかりとした米の旨みと...

?新酒のご紹介◆飛鸞(ひらん) Happy Ner Born　無濾過生原酒◆長崎県森酒造場新酒初入荷。南国果実のような香りと、すっきりとし...

?赤蕪甘酢漬け蕪のおいしい季節となりました。普通の蕪も美味しいけど、この鮮やかな赤が好きなんで、、😅#神楽坂カド#カド#赤蕪#赤蕪甘酢漬け

?一品料理のご紹介◆真鱈白子天寿司◆寒さ増し、質の良い白子が入り始めました！😀例年通りの白子天寿司です。赤酢の酢飯が、濃厚な白子を引き立て...

?おつまみのご紹介◆炙り〆さば◆寒さ増してきましたので〆さば始めました。脂の乗りはまだまだですが、真冬に向けて脂乗ってきます！😆仕入れや仕...

?おつまみのご紹介◆肉味噌キャベツ◆寒さ増してきましたので、ピーマンからキャベツに変更しました！寒さ増すごとにキャベツの甘さも増していきます...

?一品料理のご紹介◆鰊（ニシン）の味噌漬け焼き◆塩鰊を3枚に卸して、酒粕を加えた味噌で一晩漬けみます。脂がやたら乗ってますので味噌との相性も...

?季節釜飯のご紹介◆牡蠣釜飯◆今月から季節の釜飯が牡蠣の釜飯になりました！😀漁解禁したてなのでまだ小ぶりですが、これから旬に向かい大ぶりの...

?一品のご紹介◆鰆の黒胡椒揚げと銀杏蓮根饅頭揚げ◆鰆に薄塩と黒胡椒、蓮根餅の生地に銀杏入れて揚げております。橙酢の酢醤油、または、ねりからし...

TEL：03-3268-2410

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■名称
カド
■フリガナ
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■住所
〒162-0817 東京都新宿区赤城元町
■TEL
お問合せ：03-3268-2410
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?一品料理のご紹介◆金目鯛と大根の炊き合わせ◆濃いめ味付けの金目鯛と、薄め味付けの大根の炊き合わせです。😀コース料理でのご提供。#神楽坂カ...

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