2025.06.18
夏の新作メニュー第二弾 「鴨のスモークとフォアグラのムース 3種のコンディマン」 コンディマンとは薬味という意味。 塩レモンのコンフィチュール、エシャ...
夏の新作メニュー第二弾
「鴨のスモークとフォアグラのムース 3種のコンディマン」
コンディマンとは薬味という意味。
塩レモンのコンフィチュール、エシャロットのビネガー煮、ポルト酒とカカオニブのレディクションを好みで使いながら食べるスタイルです。
食べて楽しい&美味しい前菜になりました。
「鴨のスモークとフォアグラのムース 3種のコンディマン」
コンディマンとは薬味という意味。
塩レモンのコンフィチュール、エシャロットのビネガー煮、ポルト酒とカカオニブのレディクションを好みで使いながら食べるスタイルです。
食べて楽しい&美味しい前菜になりました。
#神楽坂イタリアン #神楽坂ディナー #神楽坂ランチ #カラヒグ麺 #熊本あか牛 #イタリアワイン好きな人と繋がりたい
※本ニュースはRSSにより自動配信されています。
本文が上手く表示されなかったり途中で切れてしまう場合はリンク元を参照してください。
本文が上手く表示されなかったり途中で切れてしまう場合はリンク元を参照してください。
-
レガーメ神楽坂(旧:神楽坂イタリアン)
レガーメカグラザカ
-
〒162-0825 東京都新宿区神楽坂3-6-15 GE神楽坂ビル 3F
TEL:03-5579-8961
FAX:03-5579-8961
- 詳しく見る
NEW新着記事
-
0
2026.3.08
春満載のパスタ新メニュー 「ホワイトアスパラ、蛤、筍、カラスミバター」 蛤の出汁をバターでつなぎ、筍のブイヨン煮とホワイトアスパラを入れてカラスミを豪...
-
0
2026.3.06
春のメインディッシュ 「近江鴨のロースト 春豆のクーリと鴨のジュ」 イタリア産そら豆とグリーンピースを鶏のブイヨンで煮たソース、鴨の骨で取ったジュ、柔...
-
0
2026.3.04
毎年恒例となったリゾットやります。 「桜海老とフキノトウ、筍のリゾット」 香ばしく炒めた桜海老とフキノトウの苦味、ブイヨンで煮た筍をアサリの出汁で炊い...
-
0
2026.3.03
春の新作の「水牛モッツァレラチーズのエスプーマ、苺、生ハムパウダー」 苺のカプレーゼを意識したひと皿。生ハムは乾燥焼きしてパウダーに、バルサミコとレモ...
-
0
2026.2.13
バレンタインなので頑張ってオペラ仕込みました。 チョコレートガナッシュとコーヒーのバタークリーム、ビスキュイジョコンドのハーモニー♪ #バレンタインチ...
-
0
2026.2.05
バレンタインも近いという事で作りました。 「ショコラ フランボワ」 ココア風味のアーモンド生地、チョコレートガナッシュ、フランボワーズピュレを重ねて数...