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2026.10.28

秋の主役は、トリュフとポルチーニ茸のカルボナーラ。 たっぷり削ったトリュフの香りとポルチーニの濃厚なソースが、浅草開化楼の低加水麺によく絡みます。 う...

秋の主役は、トリュフとポルチーニ茸のカルボナーラ。

たっぷり削ったトリュフの香りとポルチーニの濃厚なソースが、浅草開化楼の低加水麺によく絡みます。

うちのパスタは、麺作りより麺選び。ソースに合わせて麺を使い分けるので、もっちりした食感も、歯切れの良さも変わります。

濃厚なカルボナーラ派ですか、それともカラスミのアーリオオーリオ派ですか？

ご予約はプロフィールのリンクから。


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