Name: レガーメ神楽坂（旧：神楽坂イタリアン）
Address: 神楽坂3-6-15 GE神楽坂ビル 3F, 新宿区, 東京都, 162-0825, JP
Telephone: 03-5579-8961

レガーメ神楽坂（旧：神楽坂イタリアン）

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2026.10.17

「炙りサンマのカルパッチョとナスのマリネ発酵焼きナスのピュレ」サンマの皮面のみバーナーで炙り、揚げナスをビネグレットでマリネした物、焼きナスと米麹...

「炙りサンマのカルパッチョとナスのマリネ　発酵焼きナスのピュレ」

サンマの皮面のみバーナーで炙り、揚げナスをビネグレットでマリネした物、焼きナスと米麹を５８℃で18時間かけて発酵したピュレを添えています。

発酵ナスの旨味、サンマの香ばしさ、箸休め的なナスマリネ、セミドライトマトの酸味、茗荷と穂じそ、レモンオイルパウダーが複雑に渾然一体となった前菜をお楽しみ頂けます。

#神楽坂イタリアン #神楽坂ディナー #神楽坂ランチ #神楽坂グルメ #サンマ

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