ザッハトルテ焼きました。 美しい、、、。 厳密には「セシル」といってザッハトルテをリッチな配合にアレンジしたものとなります。 私のお菓子の師匠のレシピ... | レガーメ神楽坂（旧：神楽坂イタリアン）

NEW新着記事

• 

  0

  2026.3.08

  春満載のパスタ新メニュー 「ホワイトアスパラ、蛤、筍、カラスミバター」 蛤の出汁をバターでつなぎ、筍のブイヨン煮とホワイトアスパラを入れてカラスミを豪...

• 

  0

  2026.3.06

  春のメインディッシュ 「近江鴨のロースト 春豆のクーリと鴨のジュ」 イタリア産そら豆とグリーンピースを鶏のブイヨンで煮たソース、鴨の骨で取ったジュ、柔...

• 

  0

  2026.3.04

  毎年恒例となったリゾットやります。 「桜海老とフキノトウ、筍のリゾット」 香ばしく炒めた桜海老とフキノトウの苦味、ブイヨンで煮た筍をアサリの出汁で炊い...

• 

  0

  2026.3.03

  春の新作の「水牛モッツァレラチーズのエスプーマ、苺、生ハムパウダー」 苺のカプレーゼを意識したひと皿。生ハムは乾燥焼きしてパウダーに、バルサミコとレモ...

• 

  0

  2026.2.13

  バレンタインなので頑張ってオペラ仕込みました。 チョコレートガナッシュとコーヒーのバタークリーム、ビスキュイジョコンドのハーモニー♪ #バレンタインチ...

• 

  0

  2026.2.05

  バレンタインも近いという事で作りました。 「ショコラ フランボワ」 ココア風味のアーモンド生地、チョコレートガナッシュ、フランボワーズピュレを重ねて数...