秋のメニューです。サンマやポルチーニなど秋の味覚満載です。... | レガーメ神楽坂（旧：神楽坂イタリアン）

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  2026.3.08

  春満載のパスタ新メニュー 「ホワイトアスパラ、蛤、筍、カラスミバター」 蛤の出汁をバターでつなぎ、筍のブイヨン煮とホワイトアスパラを入れてカラスミを豪...

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  2026.3.06

  春のメインディッシュ 「近江鴨のロースト 春豆のクーリと鴨のジュ」 イタリア産そら豆とグリーンピースを鶏のブイヨンで煮たソース、鴨の骨で取ったジュ、柔...

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  2026.3.04

  毎年恒例となったリゾットやります。 「桜海老とフキノトウ、筍のリゾット」 香ばしく炒めた桜海老とフキノトウの苦味、ブイヨンで煮た筍をアサリの出汁で炊い...

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  2026.3.03

  春の新作の「水牛モッツァレラチーズのエスプーマ、苺、生ハムパウダー」 苺のカプレーゼを意識したひと皿。生ハムは乾燥焼きしてパウダーに、バルサミコとレモ...

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  2026.2.13

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  2026.2.05

  バレンタインも近いという事で作りました。 「ショコラ フランボワ」 ココア風味のアーモンド生地、チョコレートガナッシュ、フランボワーズピュレを重ねて数...