一品のご紹介 ◆鰯の梅紫蘇揚げと烏賊薩摩揚げ◆ | カド

一品のご紹介

◆鰯の梅紫蘇揚げと烏賊薩摩揚げ◆

鰯の美味しい季節となってまいりました。
梅との相性はご存知の通りで、焼きにしても煮にしても美味しいですが、
今回は揚げ（フライ）にてのご提供。😀
良いスルメイカも出回っているので、すり身に烏賊を加えた烏賊薩摩揚げを添えました。卵白多めに入れたはんぺん風の薩摩揚げです。😀
最後に谷中生姜のフリット。当店の鳥唐揚げの衣で挙げているので、しっかりとした味付けとサクッとした食感に仕上がってます。
つけるタレはイカの肝醤油。鰯や谷中生姜にもよく合います。😀
コース料理でのご提供です。

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