🍶 直近の「酒のあて」報告です。 #鳥レバーパテ 血抜きし牛乳に一晩浸し臭み消しした鳥レバーを、 ニンニク、玉ねぎのみじん切りと一緒に炒めて、ローリ... | カド

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直近の「酒のあて」報告です。

#鳥レバーパテ
血抜きし牛乳に一晩浸し臭み消しした鳥レバーを、
ニンニク、玉ねぎのみじん切りと一緒に炒めて、ローリエ、牛乳を加えて汁気がなくなるまで煮詰めます。
上りにナツメグとセージを加え、
溶かしバターと生クリームも加えてフードプロセッサーでペーストに。
カリカリバゲットで。

#煮牛蒡唐揚げ
煮含めたごぼうに天ぷら衣をつけてあげております。(なので本来はゴボ天)
粉山椒を振りかけて。