神楽坂が大好きな人の［神楽坂 de かぐらむら］

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Heritage
 
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シェフのこだわりがつまった奥神楽坂の本格派パティスリー

奥神楽坂にお店を構えるエリタージュ。奥神楽坂にはありそうでなかった、本格的な味が楽しめるパティスリーがオープンしたのは2017年のこと。評判はあっという間に広がって、地元の方の胃袋をしっかりと掴んでいます。夕方、お店に伺うと、代わる代わるお客さまが来店し、ショーウインドウのケーキはあれよあれよと言う間になくなっていくほどの人気のお店です。
 
 
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人懐っこい笑顔のオーナーパティシエの深川さん

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バレンタイン限定 ル・クール
 
バレンタイン限定のケーキ“ル・クール”は、ダークブラウンのつやつやなハート型。中はミルクチョコとマンダリン(みかん)のムースです。「オレンジとチョコは定番の組み合わせだけど、オレンジよりもみかんの方が甘味が優しい感じがするから、僕はみかんの方が好きなんですよね。」と、オレンジではなく敢えて “みかん”を選んだところに深川シェフのこだわりが感じられます。


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断面フェチにはたまらない美しい断面。ミルクチョコのムースがふわっと口の中で溶け、後からみかんの甘酸っぱさが口の中に優しく広がります。チョコレートのコクもありながら軽やかでさっぱりしているので、このケーキなら、いくつでも食べられそう！
 
 
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1月から3月14日位までの限定 ガナッシュ(生チョコ) レミーマルタン

 
もう一つのこの時期おすすめは、レミーマルタンをたっぷり使った大人の生チョコレート。しっかりとリキュールの味がきいていて、一粒が意外と大きいので食べ応えがあります。週末や仕事で疲れた後に、ゆっくりお酒と楽しみながら味わいたい。リキュール系のチョコは他にもマール・ド・シャンパーニュのトリュフがあり、深川シェフのリキュール使いはとても絶妙。お酒好きな方は要チェックです！




 
バレンタインからホワイトデーにかけては、ハートのマンディアンやタブレット、ボンボンショコラ、焼き菓子など約20種類くらいあるので、本命チョコや自分チョコだけでなく友チョコ探しにもぴったりですね。
 
【DATA】住所：新宿区山吹町261
電話：03-6280-7757
営業時間：11:00-19:00 
定休日：水曜日(※2月は定休日が変則です。H Pでご確認を！)
HP: https://pastry-shop-931.business.site

Aux merveilleux de Fred / Patisserie Le Coin Vert / Alberini / ハートの小径 神楽坂 / ハピマルフルーツ神楽坂 / Heritage / ぼん りびえ〜る




2022/2/9　文・写真  michiyo kosho
  

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