一品のご紹介 ◆焼き帆立貝柱　のっぺい汁◆ | カド

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一品のご紹介

◆焼き帆立貝柱　のっぺい汁◆

根菜類の新物が出始めましたので、
今月はのっぺい汁です。😀
通常はうどんつゆでお野菜を煮含めておりましたが、
先月使用した鮎魚醤を加えてコクと旨みをプラス。
帆立貝柱はフライパンにてコロコロ転がしながら炒めると、
甘味、旨味が凝縮された上に香ばしさも加わり、すこぶる美味しいです！
暑い日が続くようでしたら冷やし汁での提供に変更するかもです。😀

コース料理でのご提供です。

#神楽坂カド
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