おつまみのご紹介 ◆牛すじ大根◆ 大根が甘みが増し、美味しい時期となっております。 使わない手はないので、定番の牛筋煮込みに大根を加えました。 牛筋の旨味しみしみ大根です！🤣 期間限定です。 | カド

おつまみのご紹介

◆牛すじ大根◆
大根が甘みが増し、美味しい時期となっております。
使わない手はないので、定番の牛筋煮込みに大根を加えました。
牛筋の旨味しみしみ大根です！🤣
期間限定です。

副産物の大根の皮は、きんぴらにしてまかないにていただいております。😀

◆大根皮きんぴらの作り方◆

材料　各適量
１，大根の皮
２，濃口醤油
３，みりん
４，砂糖
５，鷹の爪（唐辛子）輪切り
６，粉鰹節（鰹節を手でしごいて粉状にする）
７，白ごま
８，ごま油
９，サラダ油

作り方
１，大根の皮を拍子木切りにしサラダ油でさっと炒める。
（歯ごたえある方が美味しいので炒め過ぎないように）
２，鷹の爪をくわえて、濃口醤油、みりん、砂糖で味付けする。
（皮の量にもよるので目分量で）
３，火を止めて粉鰹節、白ごま、ごま油を加えて和えて完成。

ポイント
・歯ごたえがある方が美味しいので、大根の皮は炒め過ぎないように。
・旨味は鰹節だけで十分かと思いますが、足りない場合は「ほんだし」や「味の素」を適量加えてください。
・同じ要領で細かく刻んだ大根の葉でも作れます。
（これをご飯にまぶしておにぎりにするのががおすすめ！）

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