料理リレー。別ルートで回ってきたので違う料理をアップします。@vinonakada の中田さんからのバトン。 「カポナータ」
ニンニク　1かけ
オリーブオイル　50cc
玉ねぎ　1/2個（野菜は2.5cm角）
セロリ　1本
ズッキーニ　1本
赤パプリカ　1個
黄パプリカ　1個
ナス　4本
タイム　2枝（ドライでも可）
ローリエ　1枚
トマトペースト　40g

1、ナスはヘタをとり、皮を半分むく。ナスの皮の色が出過ぎないようにするため。

2、ナスを180℃の油で素揚げして塩を振り油を切っておく。

3
、半割りしたニンニクとオリーブオイルを鍋に入れ火にかける。

4、ニンニクが色付きオイルにしっかり香りがうつったらニンニクを取り出しナス以外の野菜、タイム、ローリエ、塩を入れよく炒める。

5、野菜がしんなりとしたらナスとトマトペーストを入れ炒め合わせる。

6、蓋をして4～5分ほど蒸し煮にする。

7、塩で味を整えて粗熱を取ってから冷蔵庫でよく冷やす。

冷やす事でグッと美味しくなります。
ぜひお試しください！

次はkagurazaka_accaの福元シェフにつなぎます。宜しくお願いいたします！