🍝✨ 本日のパスタのご紹介 ✨🐓「富士の鶏のラグーとポルチーニ自家製タリアテッレ」静岡・富士の自然豊かな環境で育った鶏を使い、... | ラストリカート

🍝✨ 本日のパスタのご紹介 ✨🐓

「富士の鶏のラグーとポルチーニ
自家製タリアテッレ」

静岡・富士の自然豊かな環境で育った鶏を使い、じっくりと火を入れて仕上げた鶏肉のラグーソース。
肉の繊維がほどけるまで丁寧に煮込み、鶏本来の旨みとコクを引き出した、滋味深い味わいが特徴です🐓✨

このラグーに合わせるのが、香り高いポルチーニ茸。
鶏のやさしい旨みを土台に、ポルチーニ特有の深みとほのかな野性味が重なり、味わいに奥行きを与えます🍄🤎
主張しすぎることなく、あくまでラグーを引き立てる存在として加えることで、全体のバランスを大切にしています。

パスタは、自家製のタリアテッレ。
幅のある形状がラグーソースをしっかりと受け止め、一口ごとに鶏の旨みとポルチーニの香りが広がります。
もっちりとした食感と小麦の風味が、ソースのコクと心地よく調和します🍝✨

仕上げに刻んだイタリアンパセリと黒胡椒を添え、香りと軽やかなキレをプラス🌿🖤
重くなりすぎず、最後まで食べ進められる一皿に仕上げました。

素朴でありながら、丁寧な積み重ねから生まれる深い味わい。
鶏のラグーを軸に、素材同士の相性を楽しんでいただける、当店らしいパスタです🍽️✨
ぜひワインとともに、ゆっくりとお楽しみください🍷

🇮🇹オステリア ラストリカート🇮🇹

火曜~金曜　17:00-23:00(Lo.22:00)

木曜·金曜　11:30-15:00(L.o.12:00)※前日までの予約制※

土曜 ランチ 11:30-15:00(Lo.13:00)※お子様連れ限定※
　　 ディナー17:00-22:00(Lo.21:00)

定休日　日曜 月曜
※第４日曜日のみ営業【12:00-16:00(Lo.14:00) 】

〒162-0825
東京都新宿区神楽坂４丁目６−６ 神楽坂館2
☎03-5261-4226

⭐️2023/10/01【インボイス制度登録済み】⭐️

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