今週のお料理「トリップ・カラメリゼ　オ・アリコブラン」に特にお奨めのワインをご紹介します。※価格は全て税込みです。★ワインお... | グルトンベール

今週のお料理「トリップ・カラメリゼ　オ・アリコブラン」に特にお奨めのワインをご紹介します。※価格は全て税込みです。

★ワインお買上げのお客様は「お家でフレンチ」10％OFF。店内のワイン全品OKです。

◆（泡）デル・シニョーレ　ロゼ・スプマンテ・メトドクラッシコ 2019　￥5,610

イタリア／ピエモンテ
＊スパンナ100％（ネッビオーロ）
穏やかながら爽やかな酸味が印象的。泡立ちもきめ細かくスッキリとした飲み口ですが、繊細な味わいの要素が様々折り重なり、表情豊かなロゼ・スパークリングです。杏やチェリーが香る上品な果実味に、ヨードや硬質なミネラルの旨味が優しくプラス。飲み進むにつれ、ほんのりと蜂蜜のニュアンスも現れてきます。
この葡萄畑は約3億年前の激しい地殻変動により形成された土壌で、複雑な地層で特殊なミネラルを多様に含むため、香味の要素が豊かなワインが生まれます。

◆（白）フィリップ・ロシニョール　コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ 2019　￥8,580

フランス／ブルゴーニュ
＊シャルドネ100％
密度のある上質な果実のエキスと豊かなミネラル、優雅な木樽風味のバランスが素晴らしい正統派のブルゴーニュ。白ワインでも牛肉料理に負けない存在感があります。白い花や柑橘類の新鮮なアロマに続く、ほんのり蜜のような芳香と栗や胡桃を思わせるまろやかな旨味が実に印象的。美しい酸がありながらしっかりしたコクと粘性もあり、喉越しはなめらか。芳醇な香りの余韻を伴う味わいの深さと食事の伴としてのバランスの良さが秀逸です。

◆（赤）Ch.ヴィラン　コト－・デクサン・プロヴァンス　インスピレーション 2019　￥4,620

フランス／コト－・デクサン・プロヴァンス
＊カベルネ・ソーヴィニヨン、シラー
カベルネ・ソーヴィニヨンが生む精妙なフィネスをボルドーワイン以外で経験するのは稀だと思うのですが、正にそれを備えたスマートな仕上がりに、シラー由来の個性的な香りやシルキーなタンニンの甘苦味、豊かなミネラル感が心地よいバランスでプラス。フルボディでありながらエレガントな味わいです。
Ch.ヴィランとは、小高い丘の上に大岩が集まり遠くから見ると城壁のように見える場所の呼び名で、このワインの葡萄畑はその麓に位置します。石器時代から存在し、古くは宗教的な儀式や祈りを捧げる神聖な場所だったそうです。

◆（赤）ル・ヴュー・ドンジョン シャトー・ヌフ・デュ・パプ 2018　￥7,700

フランス／コート・デュ・ローヌ
＊グルナッシュ75%、シラー10%、ムールヴェードル10%、サンソー5%
歴史ある有名産地の中でもスタイリッシュな味わいの造り手で、世界中で人気が高く日本への入荷は極僅かです。2018年産は、甘草や海藻の香り、チャーミングな果実味と美しく穏やかな酸に、緻密なタンニンのしなやかな質感が加わり、特にエレガントな仕上がり。グルナッシュの魅力が満開です。
ル・ヴュー・ドンジョンとは「古い天守閣」という意味で、ドメーヌ当主の家から見たシャトー・ヌフ城跡から名付けられました。

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◆（泡）デル・シニョーレ　ロゼ・スプマンテ・メトドクラッシコ 2019　￥5,610

◆（白）フィリップ・ロシニョール　コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ 2019　￥8,580

◆（赤）Ch.ヴィラン　コト－・デクサン・プロヴァンス　インスピレーション 2019　￥4,620

◆（赤）ル・ヴュー・ドンジョン シャトー・ヌフ・デュ・パプ 2018　￥7,700