今週のお料理「黒毛和牛のコンフィ」に特にお奨めのワインをご紹介します。※価格は全て税込みです。★ワインお買上げのお客様は「お家... | グルトンベール

今週のお料理「黒毛和牛のコンフィ」に特にお奨めのワインをご紹介します。※価格は全て税込みです。
★ワインお買上げのお客様は「お家でフレンチ」10％OFF。店内のワイン全品OKです。

◆（赤）カオール  Ch.ド・ラ・マルジョリエール 2018　￥3,520

フランス／南西地方。マルベック90％、メルロー10％
最近は、マルベックというとアルゼンチンワインを思い浮かべる方が多いようですが、元々はフランス南西部を起源とする品種で、カオールでは主役であり、ボルドーでは補助品種として使用されます。このシャトーは、カオールの中でも最も標高の高い優れた立地に位置し、葡萄栽培は完全有機農法。良く熟した赤いフルーツの魅力的なアロマと緻密でしなやかなタンニンが心地よく、余韻の美しさが印象的な洗練されたワインです。程良いミディアムボディでバランスが良く、合わせる料理の幅も広く、暑い夏にお奨めの赤です。

◆（赤）クロ・デュ・ジョゲイロン　オー・メドック 2017　￥7,480

フランス／ボルドー。カベルネ・ソーヴィニヨン60％、メルロー33％、プティ・ヴェルド7％
カベルネ・ソーヴィニヨン主体の正統派ボルドー、流石に牛肉との相性は抜群です。全ての味わいの要素が織り成すバランスがとても洗練されており、心地よい香味が印象的でエレガント。新鮮な果実味に、トーストの芳ばしさ、セージなどのハーブの雰囲気が追いかけてきます。5年超の熟成を経てこなれた緻密なタンニンの刺激も程良く、食が進むグルメなワイン。

◆（赤）リンペラトーレ　キャンティ・クラッシコ・リゼルバDOCG 2015　¥5,280

イタリア／トスカーナ。サンジョヴェーゼ90％、マルヴァジア・ネーラ10％
しっかりとした肉厚なボディで、クラシカルなスタイルのキャンティ・クラシコです。緻密で充実したタンニンのしっかりした存在感が印象的ですが、完熟した果実の濃縮感とのバランスが素晴らしく、複雑なアロマを醸す深い余韻が長く続きます。食が進む心地良い渋味があり、脂ののった牛肉と最高のマリアージュが楽しめます。

◆（赤）カヴェディーニ　アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ 2015　￥12,100

イタリア／ヴェネト。コルヴィーナ 30%、コルヴィノーネ40%、ロンディネッラ20%、クロアティナ5％＆オセレタ5%
数あるアマローネの中でも群を抜く完成度。陰干し葡萄に由来する凝縮感のある深く豊かな果実味と、ベルベットのようにしなやかでふくよかなコク。口に含んだ瞬間、理屈抜きに心から美味し～い！としみじみ思える豊かな味わいです。高級感を感じるしっかりとした飲み応えのフルボディで、ワインだけでもひたすら楽しめる抜群の存在感ですが、どんな食材や料理でも美味しさを引き立て合ってしまうとても不思議なワイン。その柔軟さには目から鱗が落ちます。7年の熟成を経て良い飲み頃です。




 

 

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