◾️今週のお料理「エビのご馳走リゾット」に特にお奨めのワインをご紹介します。★ワインお買上げのお客様は「お家でフレンチ」10％OF... | グルトンベール

◾️今週のお料理「エビのご馳走リゾット」に特にお奨めのワインをご紹介します。

★ワインお買上げのお客様は「お家でフレンチ」10％OFF。店内のワイン全品OKです。※価格は全て税込みです。

◆（泡）Ch.ダルシュ　ラルシュ・ペルレ　ブリュット　ブラン・ド・ブラン NV　￥4,400

フランス／ボルドー（ソーテルヌ）。セミヨン50％、ソーヴィニヨン・ブラン50％
グラスに注いだ瞬間、他のスパークリングには無い独特の魅力的な香りにハッとします。Ch.ダルシュは貴腐ワインの代表的産地ソーテルヌ村の中心にあり、恵まれた立地で自然な耕作により優雅な貴腐ワインを生産しています。このスパークリングのベースとなるワインは辛口ですが、ソーテルヌ樽で熟成され、ドザージュ（門出のリキュール）には特級畑の貴腐ワインを用いるという非常に贅沢な造り。きめ細やかな泡立ちに続く果実味にもオイリーな貴腐の風味があり、ミネラルの密度も濃く、滑らかで豊かな旨味に満ちています。これで4000円代とは抜群のコストパフォーマンス！

◆（白）マルセル・セルヴァン　シャブリ・プライベート 2020　￥4,840

フランス／ブルゴーニュ。シャルドネ100％
セルヴァンのプライベート・シリーズは、ドメーヌ当主フランソワ氏個人所有の最良区画畑（総面積3ha、内ACシャブリ 0.8ha）で、栽培から醸造まで全てフランソワ氏自ら手掛けるスペシャル・キュヴェ。フランスでも一般の市場には出ない超希少品です。非常に高いレベルの香り、豊かなミネラル風味、美しい酸と喉越しの滑らかさ、秀逸です。「シャブリ」の名が世界中に知れ渡る所以が素直に納得できる本物の味わい。

◆（白）フィリップ・ロシニョール 　コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ 2019　￥7,480

フランス／ブルゴーニュ。シャルドネ100％
密度のある上質な果実のエキスと豊かなミネラル、優雅な木樽の風味のバランスが素晴らしいワイン。白い花や柑橘類の新鮮なアロマの後に来る、ほんのり蜜のような芳香と栗や胡桃を思わせる旨味が印象的です。綺麗な酸がありながら粘性もあり喉越しはなめらか。フィリップ・ロシニョールはジュヴレイ・シャンベルタンの造り手で赤ワインが主体ですが、希少な白のクオリティも素晴らしく、上質なムルソーワインの様な存在感です。

◆（ロゼ）プティ・メトリ　ロゼ・ド・ロワール　キュヴェ・アリーズ 2021　￥3,740

フランス／ロワール。カベルネ・フラン100％
バイオレット、カシス、イチゴなど清々しい香りの愛らしい果実味と、シスト土壌由来の鉱物的で滑らかな旨味がスマートに調和しています。蒸し暑い日には良～く冷やして軽快に楽しむのがお奨めですが、味わいの芯にある豊かなミネラルが、温度変化や料理とのマリアージュで様々な香味の変化を生み、時間を掛けてじっくり楽しむこともできます。

 

 

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