◾️今週のチーズ　〜アフィネ オ シャブリ1個　　約200g　￥2,742（税込）1/2個　約100g　 ￥1,371（税込） アフィネ オ... | グルトンベール

◾️今週のチーズ　〜アフィネ オ シャブリ

1個　　約200g　￥2,742（税込）
1/2個　約100g　 ￥1,371（税込）

アフィネ オ シャブリは、「エポワス系」に属するブルゴーニュスタイルのウォッシュタイプのチーズで、塩水とシャブリ（ワイン）で表皮を洗って熟成させたています。
フレッシュでキレのある上品な酸味と、シャープなミネラル感に加え、ピュアで瑞々しい味わいが特徴です。中心部分は舌の上でサラリと溶けるくちどけの良さがあり、外皮に近い部分は柔らかくトロリとしています。
熟成が進むにつれて生地には柔らかさが増し、酸味と旨みの一体感が生まれ、まろやかさが増していきます。
シャブリはもちろん、ブルゴーニュやボルドーの赤ワイン、日本酒とも相性抜群です。

産地：フランス/ブルゴーニュ圏
 

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