今週のお家でフレンチ「大山鶏のコンフィ」にお奨めのワインをご紹介します。※価格は全て税込みです。★ワインお買上げのお客様は「お... | グルトンベール

今週のお家でフレンチ「大山鶏のコンフィ」にお奨めのワインをご紹介します。※価格は全て税込みです。
★ワインお買上げのお客様は「お家でフレンチ」10％OFF。店内のワイン全品OKです。

◆（泡）ヴァイングート・ヴァインライヒ　ペアレン・フォー・ディ・ザイエ　ペット・ナット 2021　￥4,400

ドイツ／ラインヘッセン、ジルヴァーナー100％のナチュラル微発泡ワイン。
醸造所独自の基準で造るナチュラルワインシリーズ「ナチュルリッヒ・ヴァインライヒ」の一つ。果皮浸漬しながら自生酵母で自然発酵させ、残糖約20g/lの段階で瓶詰めし瓶内二次発酵。純粋に葡萄の成分のみで造る微発泡ワインで、無清澄、無濾過、SO2無添加です。
非常に繊細な泡立ちが弾けるたびに、まろやかな酸と白い花や新鮮な柑橘類のアロマが、口中に心地よく柔らかに広がります。余韻に残るリッチなミネラル風味も印象的です。

◆（白）ジャン・マーク・ヴァンサン　サントネー・レ・ポト 2014　￥11,000

フランス／ブルゴーニュ。シャルドネ100％
ジャン・マーク・ヴァンサンはフランスで三ツ星レストラン御用達、量より質に拘る極みとも言うべき生産者です。収量を抑えることで凝縮した果実感を生み、人為的ストレスを極力排除した発酵、無清澄の瓶詰などによりテロワールを美しく表現。濃厚なミネラルの旨味が味わいに丸やかさを与えながらも酸味はシャープ。しっかりとした骨格とボリューム感があり、口中での持続力が優れ複雑味も充分。素晴らしい存在感です。

◆（赤）ベルトー・ジェルベ　ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ 2020　￥5,280

フランス／ブルゴーニュ。ピノ・ノワール100％
様々なベリーのチャーミングな芳香に続く新鮮な果実感とミネラル感、そして甘い樽香。高い熟度の果実味を、スマートな酸と緻密なタンニンが心地よく引き締めています。標高の高さに由来する冷涼感が絶妙なバランスで全体をエレガントにまとめ、安心して様々な料理と楽しめる良き食事の伴です。

◆（赤）ローラン・ピヨ　ボーヌ・プルミエ・クリュ・ブシュロ 2015  ¥9,900

フランス／ブルゴーニュ。ピノ・ノワール100％
芯まで濃く深い色味とは相反するような瑞々しい赤い果実のエレガントな香りに、松などの針葉樹の香りや少し焦がした樽のニュアンスが絶妙に絡み、口中に不思議なハーモニーが豊かに広がります。ローラン・ピヨらしい高貴な旨味に丸みのあるタンニンの心地よい厚みが備わり、素晴らしい存在感。グレイトヴィンテージ2015年の本領が発揮された逸品です。

 

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