■レザンドレ・オ・ソーテルヌ貴腐 50g ￥1,177（税込） 類まれなるチョコレート、レザンドレ・オ・ソーテルヌ貴腐。ボルドー産の貴腐ワインに漬け込んだレーズンをカカオ70％のチョコレートでコーティ | グルトンベール

■レザンドレ・オ・ソーテルヌ貴腐
50g ￥1,177（税込）
類まれなるチョコレート、レザンドレ・オ・ソーテルヌ貴腐。ボルドー産の貴腐ワインに漬け込んだレーズンをカカオ70％のチョコレートでコーティングした香り高いチョコレートです。
以前から取り扱いたいと思っており、昨秋から代理店とコンタクトを取り1月末に入荷しました。たまさかバレンタインデーと時期が重なりましたが、他にない高貴なお味をぜひお試しください。

ちなみに、賞味期限は本年11月30日です。賞味期限が長いのは、このチョコレート熟成するからなんです。チョコレートが熟成するっ？？とお思いでしょう。
その秘密はこのチョコレートの製法にあります。

ドライレーズンを「ソーテルヌ」に数日つけ込んだ後、水分を保つために薄く粉砂糖をまぶして銅製の大きな鍋に入れ、銅鍋を回転させながらチョコレートを少量ずつ加えコーティングして作られます。時が経つにつれ、レーズンが砂糖漬けになるため甘味が増し、香りも一層華やかになります。
ワインや食後酒との相性バツグン、大人のための最高級チョコレートです。

https://youtu.be/Lp_yWjYDuGs

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