■みゆき店主のワインノート Ch. ベスイユ　ヴィレ・クレッセ 2016年 　フランス／ブルゴーニュ ／マコネー 　税込6,160円 | グルトンベール

■みゆき店主のワインノート
Ch. ベスイユ　ヴィレ・クレッセ  2016年
　フランス／ブルゴーニュ ／マコネー
　税込6,160円

ブルゴーニュでは非常に珍しい貴腐葡萄が数%含まれる白ワイン「ヴィレ・クレッセ」。
その生産者として有名なドメーヌ「ボングラン」と「エミリアン・ジレ」の当主 "天才" ジャン・テヴネ氏が、家族と共に造るプライベートワイン。

ドメーヌ物に引けを取らないクオリティながら、門外不出とされていた二つのワインの内の一つ。もう一つの「ヴィレ・クレッセ・テット」と比べると格段にオイリー！旨味の要素が複雑で濃厚です。

甘味の中にも清々しさのあるアカシア蜂蜜の風味ではなく、バナナケーキの様にバターリー。ミネラルの密度も濃く滑らかな印象。なのに甘口ではなく辛口なんです。不思議でしょ？抜栓1時間で、ほんのり抹茶の風味も。

甘味のニュアンスがある「鶏肉と白インゲン豆のシードル煮込み」との相性は文句無し！抜群でした。

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