今週のお料理「ロールキャベツ」にお奨めのワインをご紹介します。※価格は全て税込み。 【泡】ラルシュ・ペルレ ブラン・ド・ブラン NV ￥4,400 フ... | グルトンベール

今週のお料理「ロールキャベツ」にお奨めのワインをご紹介します。※価格は全て税込み。

【泡】ラルシュ・ペルレ　ブラン・ド・ブラン NV　￥4,400

フランス／ボルドー
＊セミヨン50％、ソーヴィニヨン・ブラン50％
グラスに注いだ瞬間、他のスパークリングには無い独特の魅力的な芳香にハッとします。それは、ソーテルヌ樽での熟成と、特級畑の貴腐ワイン「Ch.ダルシュ」でのドザージュ（門出のリキュール）という、何とも贅沢な造りによるもの。きめ細やかな泡立ちに続く果実味にもオイリーな貴腐の風味があり、ミネラルの密度も濃く、滑らかで豊かな旨味に満ちています。この生産者が考案し世界唯一であったこのスタイル、早くも追随するワインが現れ始め、今後のブレイクを予感させます。

【白】ドメーヌ・ヘイワング　ピノ・ブラン　セック2020　￥4,620

フランス／アルザス
＊ピノ・ブラン100％
淡い黄金色。熟した新鮮なオレンジや洋梨のような、ほのかに甘く愛らしい香りが印象的です。ピノ・ブランらしい穏やかでふっくらとした優しい果実味、控えめでしなやかな酸とともに、ほんのりと効いたスパーシーさが心地良いアクセント。香味のバランスに優れ、様々なお料理に合わせやすいスマートな辛口です。

【ロゼ】Ch.レ・トロワ・クロワ　ロゼ 2024　￥3,960

フランス／ボルドー
＊メルロー100％
Ch.ムートン・ロートシルトやオーパス・ワンを手がけた偉大な醸造家パトリック・レオン氏が、元々は妹の結婚式のために造ったプライベートワイン。最良の区画の葡萄を使用しており、ソメイヨシノの花びらの様な非常に淡いピンク色ながら、バラを思わせる豊かなアロマとミネラルの滑らかさ、緻密で繊細なタンニンの心地よい刺激がとても魅力的です。好評のため毎年造りますが、極めて少量生産。輸出国は限られており、殆どが友人や家族の間で愛飲されているとのこと。

【赤】ヴィノス・デ・マドリード　ガルナッチャ2018　￥4,620

スペイン／マドリード
＊ガルナッチャ100％
標高800～900mの冷涼な高地に植わる古樹（樹齢60～100年）の葡萄のみ使用。自然と調和したビオディナミ栽培により、赤い果実の豊かな香りには野生のハーブ、ドライフラワーのニュアンスが心地良く漂います。バランスの良い穏やかな酸と、こなれた滑らかなタンニンも好印象。やや自然派的香味を伴う、ふっくらとジューシーな飲み心地です。