【ほぼ毎晩一本試飲】 フェリックス 2020 テヌータ・モンティアーニ ￥5,830（税込） 牛ステーキならこれ！ 抜栓直後は、若干ビオ臭を感じますが... | グルトンベール

【ほぼ毎晩一本試飲】

フェリックス　2020　テヌータ・モンティアーニ　￥5,830（税込）

牛ステーキならこれ！

抜栓直後は、若干ビオ臭を感じますが、30分ほどで落ち着きます。
きめ細やかなタンニンの心地良い刺激がしっかりとした骨格で飲み応え十分。ボルドーワインに負けずとも劣らない存在感は、カリテ・プリ。

◎Tenuta Montiani テヌータ・モンティアーニ
長年、キャンティ・クラシコ地区の重要ワイナリーに提供するぶどう栽培のみに従事していましたが、2005 年より自ら醸造、ボトリングし販売することに転向。あえてキャンティ・クラシコを名乗らず、オリジナル・ブランドで勝負しています。規定に拘らず可能性を追求し続ける造り手です。
2003年Biologic認証取得以前から、農薬、除草剤、化学肥料などは一切不使用。収穫、除梗後は、重力で階下にある発酵容器に自然に落下する仕組みを用い、22日間マセラシオン、自然酵母のみで1－2ヶ月のステンレス発酵後、木樽で10-20ヶ月熟成、その後10ヶ月瓶熟後に出荷しています。