【ほぼ毎晩１本試飲】 マルセル・セルヴァン シャブリ・プライベート 2023年（猫ラベル） ￥6,380（税込） しみじみ旨い、これぞ本物のシャブリ！... | グルトンベール

【ほぼ毎晩１本試飲】

マルセル・セルヴァン　シャブリ・プライベート 2023年（猫ラベル）　￥6,380（税込）

しみじみ旨い、これぞ本物のシャブリ！

キュートなエチケットの通称「猫シャブリ」は毎回年明け早々に入荷します。入荷直後に一本試飲し、先日グルトンベールのセラーで十分休ませてから試飲しました。
入荷直後と比べると、蜂蜜のニュアンスを伴うリッチな酒質が全面に、そして上質な石灰質ミネラルの旨味もより鮮やかに変化してきました。

◎マルセル・セルヴァンのプライベート・シリーズ
ドメーヌ当主フランソワ氏が個人的に所有する総面積僅か3haの畑から造られ、葡萄栽培から醸造まで全てフランソワ氏自身が手掛けるスペシャル・キュヴェ。その内ACシャブリは0.8ha。平均樹齢31年。香りが非常に高いレヴェルに仕上がり、豊かなミネラル風味、シルキーできめの細かい舌触り、穏やかで美しい酸と喉越しの滑らかさが秀逸です。

猫のラベルのシャブリは、コロナ禍を契機に、蔵元と輸入元の友好の証として、さらに大変な状況の中で辛い目にあっている猫が1匹でも多く幸せになることを祈って互いの愛猫をモデルにしたエチケットで制作されました。売上の2%が (公財）日本動物愛護協会に寄付されます。