今週のお料理「牛タンのコンフィ」にお奨めのワインをご紹介します。 「お家でフレンチ」お買上げのお客様は、お好きなワイン1本を10％OFF。店内のワイン... | グルトンベール

今週のお料理「牛タンのコンフィ」にお奨めのワインをご紹介します。
「お家でフレンチ」お買上げのお客様は、お好きなワイン1本を10％OFF。店内のワイン全品OKです。
※価格は全て税込み。

【泡・ロゼ】ディルレ・カデ　クレマン・ダルザス・ロゼ 2018　￥7,150

フランス／アルザス
＊ピノ・ノワール100％
とてもピュアで美しい酒質。アセロラを思わせる爽やかな果実味を伴うスマートな喉越しの中に、テロワールを忠実に再現することで生み出される豊かなミネラルとアミノ酸の旨味が上品に寄り添い、洗練された優雅な味わいです。
ディルレ家は、アルザス地方で6軒しかいないパーカー5つ星、最高評価の生産者。19世紀にこの地でスパークリングを作り始めたクレマン・ダルザスのパイオニアでもあります。

【白】ヘイワング　クレヴネール・ド・ハイリゲンシュタイン 2022　￥6,380

フランス／アルザス
＊クレヴネール100％
クレヴネールは、ハイリゲンシュタイン村だけに認められた非常に珍しく希少な高級品種。上質な蜂蜜の風味を含む優雅な果実味と繊細なミネラル、控えめな酸のバランスに優れ、香り高く上品。ほんのりとした甘味が優しく口中に広がり、とてもまろやかな味わいです。魚介料理だけでなく、羊や白身肉、スパイシーな料理、
そして和食など・・・様々な料理とのマリアージュが幅広く楽しめます。

【白】ミシェル・グロ　オート・コート・ド・ニュイ　フォンテーヌ・サン・マルタン 2022　￥7,150

フランス／ブルゴーニュ
＊シャルドネ100％
フォンテーヌ・サン・マルタンはミシェル・グロの2番目のモノポール（単独所有畑）。ミシェルと父ジャン・グロが40年かけて造り上げた渾身の区画です。そのワインは、抜栓直後からずっと続く新樽のトースティな芳香、栗やヘーゼルナッツを思わせる滑らかな旨味がとても印象的。芳醇な果実味やミネラル、美しい酸などのバランスもスマートにまとまり、スタイリッシュ。しなやかに伸びる余韻もエレガントな美酒です。

【赤】マラトレ・デュブルイユ　ラドワ　アン・ナジェ 2020　￥10,560

フランス／ブルゴーニュ
＊ピノ・ノワール100％
カシス、深紅の薔薇、スパイスなどの香りを伴う優雅な果実味の奥に、穏やかな樽香と豊かなミネラルの旨味があり、味わいに深みと複雑味を与えています。高級感があり、ふっくらとした心地よい飲み応え。しかも、令和3年に伊勢神宮外宮「豊受大御神」に奉納された縁起の良いワインです。
実はこのワイン、輸入通関後、栃木県宇都宮市の大谷石採掘跡地にある巨大地下蔵で保存。理想的環境での天然熟成により、人工的な倉庫に保管されたものとは明らかな「品質の差」があると言われています。