今週のお料理「イカ墨のリゾット」に特にお奨めのワインをご紹介します。★「お家でフレンチ」お買上げのお客様は、お好きなワイン1本... | グルトンベール

今週のお料理「イカ墨のリゾット」に特にお奨めのワインをご紹介します。
★「お家でフレンチ」お買上げのお客様は、お好きなワイン1本を10％OFF。店内のワイン全品OKです。※価格は全て税込み。

泡】アルーシュリー・ペルスヴァル　ブリュット・ブラン・ド・ノワール 1er クリュ NV　￥9,570

フランス／シャンパーニュ
＊ピノ・ノワール100％（2015年産主体）
芳ばしさを伴うイエローフルーツの華やかな香り。口中では、きめ細やかでクリーミーな泡が、ドライフルーツや桃、ブリオッシュなどの香味と絶妙に融け合い、繊細さと複雑さを生んでいます。が、やはり、ピノ・ノワールらしいまろやかさ、滑らかな酸、ふくよかな果実の風味が最大の魅力。余韻も長く優雅な味わいです。

白】ボルトルッソ・シャルドネ　サン・オブ・ウィンター 2021　￥4,180

イタリア／フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア
＊シャルドネ100％
リンゴを思わせる新鮮な果実味、伸びやかで爽やかな酸、そして心地良いクリーンな喉越しが印象的です。口中でほんのり香るバニラやトーストのニュアンスの後、繊細な潮のミネラルや上品なオーク樽の風味が現れ、それらが織り成す滑らかな旨味が、味わいに適度な深みを与えています。

ロゼ】Ch.ヴィラン　インスピレーション・ロゼ 2022　￥4,840

フランス／コト－・デクサン・プロヴァンス
＊シラー、カベルネ・ソーヴィニヨン、カリニャン、サンソー
咲きほこる花のような美しい香り。果実味豊かでありながら洗練された優雅な味わいです。複雑性にも富み、様々な料理との相性を楽しめます。2022年産は色味も濃く、例年に比べ味わいに密度があります。よりスッキリと楽しみたい場合は、フランスで人気のスタイル「ロゼワインのオン・ザ・ロック」もお奨めです。

赤】サンタマン　ボーム・ド・ブニーズ　ボネリ 2021　￥6,380

フランス／コート・デュ・ローヌ
＊グルナッシュ85%、シラー15%
今月の新着ワイン。ブルーベリーやプラムを思わせる濃密で旨味豊かな果実味の背景には、シルキーなタンニンや上品な樽香など 深く落ち着きのあるクラシカルな香味があり、全体をふっくらと優雅に纏めています。イタリア・ヴェネトの伝統製法「リパッソ」＝陰干し葡萄の果汁の搾りかすにフレッシュなワインを注ぎ入れて発酵させる手法＝を取り入れることで、複雑で豊かなコクと持続力が生まれ、時間を掛けてゆったりと楽しめる懐の深い味わいです。
　サンタマンは、南仏ジゴンダスのトップ生産者。職人気質のマダムと娘さんが手掛け、その人柄と同様に上品で繊細なワイン造り。世界中のワインコンクールや専門家から絶賛されています。

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