今週のお料理にお奨めのワインをご紹介します。※価格は全て税込みです。◆（泡）ポール・クルエ　ブジー・ミレジム 2015　￥14,300... | グルトンベール

今週のお料理にお奨めのワインをご紹介します。※価格は全て税込みです。

◆（泡）ポール・クルエ　ブジー・ミレジム 2015　￥14,300

フランス／シャンパーニュ／モンターニュ・ド・ランス
＊ピノ・ノワール100%
ふっくらと旨味豊かなシャンパンとして、グルトンベールでも人気の高いポール・クルエ。生産量が僅少のため長く欠品していましたが、久しぶりに再入荷しました。ラベルデザインが一変しており、ちょっとビックリですが・・・
香ばしく華やかな香り、厚みのある果実の風味、美しく滑らかな酸に加え、熟成した深みと高いレベルの複雑味があり、シャンパーニュの奥深さを感じさせます。大振りのグラス、気持ち高めの温度でメインの肉料理にもマリアージュし、泡が消えてもなお、古酒の雰囲気を醸すベースのワインの旨味で楽しめます。

◆（泡）アンリ・ドゥラグランジュ　クレマン・ド・ブルゴーニュ NV　￥4,620

フランス／ブルゴーニュ
＊シャルドネ100％ 
シャルドネ100％とは思えないほどふっくらとした果実味が際立ち、葡萄の美味しさをそのままワインにしたような印象です。上質なミネラルがバランス良く調和し、酸味も穏やかです。泡の刺激だけではない旨味豊かなクレマン。シャンパーニュの様な優雅な味わいです。

◆（ロゼ）プティ・メトリ　ロゼ・ド・ロワール　キュヴェ・アリーズ 2021　￥3,960

フランス／ロワール
＊カベルネ・フラン、グロロー、ガメイ 
バイオレット、カシス、イチゴなどの新鮮で清々しい香り。愛らしい果実味と豊かなミネラルがスマートに調和し、キレの良い酸の清涼感と柔らかいほろ苦味も印象的です。良く冷やして軽快に楽しむのも勿論ですが、温度が上がるに連れ徐々に深まる香味の変化をゆっくり味わう楽しみ方もお奨めです。

◆（赤）フランソワ・ド・ニコライ　ボージョレー・キュヴェ・デ・ボー・ジュール 2020　￥4,180

フランス／ブルゴーニュ／ボージョレ―
＊ガメイ100%
ヌーヴォーではない本来のボージョレー・ワインの中でも特筆すべきワイン。ナチュラルでピュアな果実味と柔らかな口当たりが印象的、エレガントな味わいです。背景にある繊細な酸と緻密なタンニンが芯を支え、こんなにもミネラルを感じるボージョレーは今まで記憶になく、軽めの前菜から濃厚な肉料理まで万能な食事の伴。併せる料理により表情が変わる楽しみも。 
　このワインは、モエ・エ・シャンドンの創業一族、名門シャンドン・ド・ブリアイユの当主が、葡萄とワインにおける最も自然で理想的な最高条件・方法を探求しながら造っています。全工程を手作業で行うため、生産量は1アイテムにつき4樽が限界という超希少品。


 

 

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