土佐あか牛フェア開催中です🐂✨ 高知県で大切に育てられている希少な和牛「土佐あか牛」。赤身の旨みが力強く、脂は軽やかで、噛むほ... | ラストリカート

土佐あか牛フェア開催中です🐂✨

高知県で大切に育てられている希少な和牛「土佐あか牛」。赤身の旨みが力強く、脂は軽やかで、噛むほどに味わいが広がるのが特徴です。今回はその魅力を存分に楽しんでいただける一皿として、テールを使った料理をご用意しました。

土佐あか牛のテールは、まず香味野菜とともにゆっくり時間をかけて煮込み、旨みを丁寧に引き出します。ゼラチン質を多く含むテールは、長時間煮込むことで驚くほど柔らかくなり、骨からほろりと外れるほどの食感に。そこにパプリカの香りを効かせたグーラッシュ風のソースを合わせ、コクがありながらも奥行きのある味わいに仕上げました🍷

合わせるのは自家製のニョッキ。もちっとした食感のニョッキが、旨みたっぷりのソースをしっかりと受け止め、一口ごとに満足感のある味わいを楽しめます。テールの濃厚な旨みとパプリカの香り、そしてニョッキの優しい食感が重なり合い、寒い季節にもぴったりの一皿になりました。

赤ワインとの相性もとても良く、ゆっくりとお食事を楽しみたい夜におすすめです🍽️🍷
この時期だけの特別なフェアメニューとなっておりますので、ぜひこの機会に土佐あか牛の魅力を味わってみてください。

皆さまのご来店を心よりお待ちしております😊

🇮🇹オステリア ラストリカート🇮🇹

火曜~金曜　17:00-23:00(Lo.22:00)

木曜·金曜　11:30-15:00(L.o.12:00)※前日までの予約制※

土曜 ランチ 11:30-15:00(Lo.13:00)※お子様連れ限定※
　　 ディナー17:00-22:00(Lo.21:00)

定休日　日曜 月曜
※第４日曜日のみ営業【12:00-16:00(Lo.14:00) 】

〒162-0825
東京都新宿区神楽坂４丁目６−６ 神楽坂館2
☎03-5261-4226

⭐️2023/10/01【インボイス制度登録済み】⭐️

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