「魚のラグーで仕立てたクスクスエビとイカのソテー」数種類の魚介から引いた旨みを重ね、じっくりと煮込んだ 魚のラグー をベース... | ラストリカート

「魚のラグーで仕立てたクスクス
エビとイカのソテー」

数種類の魚介から引いた旨みを重ね、じっくりと煮込んだ 魚のラグー をベースにしたクスクス。
トマトのやさしい酸味と魚のコクが溶け合い、ひと口ごとに海の香りが広がる、滋味深い味わいです🐟✨

クスクスにはラグーをたっぷりと含ませ、粒一つひとつに旨みが行き渡るよう丁寧に仕上げています。
ソースとしてではなく、料理の土台として存在感を持たせることで、全体に奥行きと一体感を持たせました🌊🤍

その上にのせたのは、香ばしくソテーした エビとイカ。
火入れはごくシンプルに、それぞれの食感と甘みを最大限に引き出しています🦐🦑
ぷりっとしたエビの旨みと、やわらかくも歯切れの良いイカが、魚のラグーと心地よいコントラストを生み出します。

仕上げにイタリアンパセリとオリーブオイルを添え、香りと軽やかさをプラス🌿🫒
重たくなりすぎず、最後まで食べ進められるバランスを意識しました。

素朴でありながら、手間と時間を重ねた味わい。
魚介の旨みを中心に据えた、当店らしい一皿です🍽️✨
ワインとともに、ぜひゆっくりとお楽しみください🍷🤍

🇮🇹オステリア ラストリカート🇮🇹

火曜~金曜　17:00-23:00(Lo.22:00)

木曜·金曜　11:30-15:00(L.o.12:00)※前日までの予約制※

土曜 ランチ 11:30-15:00(Lo.13:00)※お子様連れ限定※
　　 ディナー17:00-22:00(Lo.21:00)

定休日　日曜 月曜
※第４日曜日のみ営業【12:00-16:00(Lo.14:00) 】

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⭐️2023/10/01【インボイス制度登録済み】⭐️

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