タラのポワレ、”バターナッツ”カボチャのピュレと蜂蜜 秋の味わいを存分に楽しめる一皿。 タラはふっくらとやさしくポワレし、季節のきのこと、ほんのりと蜂... | メゾン・ド・ラ・ブルゴーニュ

タラのポワレ、”バターナッツ”カボチャのピュレと蜂蜜

秋の味わいを存分に楽しめる一皿。
タラはふっくらとやさしくポワレし、季節のきのこと、ほんのりと蜂蜜の甘みをまとったバターナッツかぼちゃのピュレを添えました。
ローストしたスライスアーモンドとヘーゼルナッツが食感と香ばしさを加え、
やさしい甘さと素材の旨みが引き立つ、心も体もほっと温まる秋の一品です。

Dos de Cabillaud Poêlé, Courge "butternut" et Miel

Un plat qui met à l’honneur les saveurs de l’automne.
Le cabillaud est poêlé tout doucement pour rester bien moelleux, accompagné de champignons et d’une purée de courge butternut, légèrement sucrée au miel.
Quelques amandes effilées grillées et des noisettes torréfiées viennent apporter une touche croquante et gourmande.
Un plat réconfortant, de saison, qui réunit douceur, fraîcheur et texture en toute simplicité.
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