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海水の干満差が大きいモン・サン=ミシェル湾。
その過酷な自然環境をうまく利用しながら育てられたモンサンミシェル産ムール貝は、国産のものに比べて小粒ながら、黄金色の身は柔らかくコクがありとてもクリーミー。
2006年には海産物としてはじめてAOC（原産地呼称）を取得しました。
ル ブルターニュ/ブレッツカフェでは今週末から白ワイン蒸しとシードル蒸しをココットでご提供します。旨みが濃縮した残りの出汁まで堪能して！
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