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海水の干満差が大きいモン・サン=ミシェル湾。
その過酷な自然環境をうまく利用しながら育てられたモン サン ミシェル産ムール貝は、国産のものに比べて小粒ながら、黄金色の身は柔らかくコクがありとてもクリーミー。
2006年には海産物としてはじめてAOC（原産地呼称）を取得しました。
ル ブルターニュ/ブレッツカフェでは今週末から白ワイン蒸しとシードル蒸しをココットでご提供します。旨みが濃縮した残りの出汁まで堪能して！
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