今週のお料理「大山鶏の赤ワイン煮込み」にお奨めのワインをご紹介します。 「お家でフレンチ」お買上げのお客様は、お好きなワイン1本を10％OFF。店内の... | グルトンベール

今週のお料理「大山鶏の赤ワイン煮込み」にお奨めのワインをご紹介します。 「お家でフレンチ」お買上げのお客様は、お好きなワイン1本を10％OFF。店内のワイン全品OKです。 ※価格は全て税込み。 【赤】Ch. ラ・レイル　ベルジュラック2022　￥3,080 フランス／南西地方 ＊カベルネ・ソーヴィニヨン50％、メルロー50％ シャンパーニュの名門モーリス・ヴェッセル家の三男ヴァンサンが、ベルジュラックやペリゴール地方のテロワールに魅かれ、この地で1999年から造るワイン。人工的関与を極力排除した伝統的な醸造法により、全ての要素が自然に一体化したような素晴らしくバランスの良い味わい。豊富な果実味を予測させる豊かな香りも印象的です。突出した個性を主張するスタイルのワインではありませんが、飲み飽きない心地よさが長く続きます。 【赤】アシェジェ　コート・デュ・ローヌ2022　￥4,180 フランス／ローヌ ＊グルナッシュ50%、シラー40%、カリニャン10% プラム、ブラックベリーなど黒系果実のエレガントな香り。口中では、健全に熟した葡萄の純粋な果実味が鮮やかに広がり、適度なボリューム感。喉越しはスムースです。葡萄栽培は徹底した有機農法、ビオディナミを実践。葡萄の収穫時期にも拘り、必要以上の糖度の上昇をおさえ、しなやかな酸を残すことに成功。食いしんぼうのオーナー夫婦の料理で磨かれた優れた味覚、バランス感覚が生かされたワインであり、素朴過ぎないカジュアルさが好印象です。 【赤】カヴェディーニ　ヴァルポリチェッラ・リパッソ 2019　￥6,050 イタリア／ヴェネト ＊コルヴィーナ 30%、コルヴィノーネ40%、ロンディネッラ20%、クロアティナ＆オセレタ10% 理屈抜きに心から美味しい！としみじみ思える豊かな味わい。陰干し葡萄に由来する凝縮した果実味と深いコク、しっかりとした飲み応えがありながら、併せる食材を選ばない柔軟さも備えています。抜栓は、召し上がる30分～1時間程前がお奨めです。 グルトンベールで一押しの定番ワイン、新ヴィンテージで待望の再入荷です。このご時世、価格改定は止む無しですが、次ヴィンテージでは更に大幅な値上げが予告されています。 【赤】バデール　アルザス・ピノ・ノワール　フロンフォルツ 2020　￥8,800 フランス／アルザス ＊ピノ・ノワール100％ 開けたてから芳ばしい新樽ロースト香に続き、エレガントでよく熟したベリーの芳香、水出し珈琲やカラメル、バラの花やバニラなど、豊かな香味が次々と現れます。きめ細やかなタンニンのシルキーな喉越しが味わいに厚みを与えながら、口当たりはふっくらとソフト。深みのある香ばしさと旨味の豊かさ。文句無しの美味しさです。