今週のお料理「鶏もも肉と雑穀、マスカロポーネのグラタン」にお奨めのワインをご紹介します。 「お家でフレンチ」お買上げのお客様は、お好きなワイン1本を1... | グルトンベール

今週のお料理「鶏もも肉と雑穀、マスカロポーネのグラタン」にお奨めのワインをご紹介します。 「お家でフレンチ」お買上げのお客様は、お好きなワイン1本を10％OFF。店内のワイン全品OKです。 ※価格は全て税込み。 【泡】ボルトルッソ　スプマンテ　ロゼ・クオーレ NV　￥3,740 イタリア／フリウリ ＊レフォスコ・ぺデュンコロ・ロッソ100％ ボルトルッソの畑は海岸沿いの干潟に位置し、ほんのり塩味を感じる独特なスタイルのワインを生み出します。このスプマンテは、爽やかな泡と酸、ベリー系のチャーミングな果実味、滑らかな潮のミネラルなどのバランスが秀逸。飲み飽きない素直さがあり、料理を選ばず楽しめます。 【白】ラ・ギャルリエール　サンドリオン 2022　￥4,950 フランス／ロワール ＊ソーヴィニヨン・ブラン100％ 徹底したビオディナミで非常に綺麗な造りのソーヴィニヨン・ブラン。絞りたて果汁の様な、自然で爽快な果実味が生き生きと感じられます。酸味は穏やかでミネラル風味が豊富なため、口当たりはとても滑らかです。スッキリとした味わいの中に、調和のとれた旨味がしっかりと備わっています。 【白】マルセル・セルヴァン　シャブリ（単一畑）レ・パルグ 2022　￥7,480 フランス／ブルゴーニュ ＊シャルドネ100％ ドメーヌ当主フランソワ氏が個人的に所有する最良区画の中でも、平均樹齢60年以上の古木が植わる単一畑「レ・パルグ」の葡萄のみ使用。日本だけに提供する特注仕立てのシャブリです。芳醇な花や蜂蜜の香りが鮮やかに沸き立ち、丸みのあるリッチな果実味、豊かで複雑なミネラルの旨味、穏やかで美しい酸と喉越しの滑らかさ… 全てのバランスが非常に素晴らしい贅沢な逸品です。 【赤】カヴェディーニ　ヴァルポリチェッラ・リパッソ 2019  ￥6,050 イタリア／ヴェネト ＊コルヴィーナ30%、コルヴィノーネ40%、ロンディネッラ20%、クロアティナ＆オセレタ10% 理屈抜きに心から美味しいと思える豊かな味わい。陰干し葡萄に由来する凝縮した果実味と深いコクがありワインだけでも楽しめる存在感がありながら、食材や料理のジャンルを選ばず互いに引き立てあってしまう不思議なワインです。実は少量ですが、この造り手の最高級ワイン「アマローネ」が混醸され、更に「アマローネ」の熟成樽で1年間樽塾させたという非常に贅沢な造り。なのに価格はアマローネの1/3という超お買い得ワインです。