今週のお料理「ボロネーゼ」に特にお奨めのワインをご紹介します。★ワインお買上げのお客様は「お家でフレンチ」10％OFF。店内のワ... | グルトンベール

今週のお料理「ボロネーゼ」に特にお奨めのワインをご紹介します。

★ワインお買上げのお客様は「お家でフレンチ」10％OFF。
店内のワイン全品OKです。※価格は全て税込みです。

◆（赤）デマリエ・バルベーラ・ダルバ・スーペリオーレ 2018　￥3,630

イタリア／ピエモンテ
＊バルベーラ100％
ブラックベリーやチェリーの凝縮した果実味にきめ細やかなタンニンが滑らかに溶け込み、ふっくらとした厚みでしなやかな喉越しです。余韻に残る木樽の風味も程良く、バランスの良い仕上がり。肉料理だけでなく、ハーブを効かせた魚料理、熟成したチーズにもお奨めです。

◆（赤）テヌータ・モンティアーニ　フェリックス 2015　￥5,830

イタリア／トスカーナ
＊サンジョヴェーゼ＆サンジョヴェーゼ・マンモーロ95%、カナイオーロ5%
キャンティ・クラシコの中心にありながら、敢えてキャンティを名乗らずI.G.T.としてリリース。規定に拘らず可能性を追求し続ける造り手の逸品。ビオ認証を受ける前から徹底した自然派です。きめ細やかなタンニンの心地良い刺激がしっかりとした骨格を感じさせながら、全体的には非常に洗練されたエレガントな印象が残ります。お肉好き、ボルドー好きの方にお奨めです。

◆（赤）ラル・デ・パウラ　エディション・リミタ―ダ・レセルバ 2015　￥4,730

スペイン／リオハ／アラベサ
＊テンプラニーリョ100％
豊かに熟した赤系、黒系果実や花のアロマが印象的。ほんのり焙煎香も感じます。熟成によりこなれたタンニンはシルキーで滑らか、ふっくらとした喉越しです。14％と高めのアルコール度を感じさせない、穏やかで落ち着きのある味わいです。バランスが良く食の進む、上品で上質なリオハのテンプラニーリョ。SO2無添加です。

◆（赤）テロワール・アル・リミット　随機 2016　￥11,000

スペイン／プリオラート
＊ガルナッチャ100％
元々、輸入元「ワイナリー和泉屋」創立90周年記念に造られた限定品。和泉屋社長のダメ元のリクエストに応えた非常に贅沢な造りで、この生産者の最上級ワイン「レス・マニェス」用の葡萄（25％）と熟成樽を使用。除梗せず、全房を野生酵母のみで人為的ストレスを一切与えずゆっくりと自然発酵。徹底的な拘りが生む豊かさと繊細さが見事に一体化。瑞々しい黒果実が段階を追って広がり、深みと複雑さが増していきます。余韻も非常に長い。
「随機」とは『よく機を読み、機会を大切にチャンスは逃すな』の意。ラベルの文字は和泉屋の先代社長の書。

 

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