今週のお料理「和牛牛すじカレー」に特にお奨めのワインをご紹介します。※価格は全て税込みです。★ワインお買上げのお客様は「お家... | グルトンベール

今週のお料理「和牛牛すじカレー」に特にお奨めのワインをご紹介します。※価格は全て税込みです。

★ワインお買上げのお客様は「お家でフレンチ」10％OFF。
店内のワイン全品OKです。

◆（泡）デル・シニョーレ　ロゼ・スプマンテ・メトドクラッシコ 2019　￥5,610

イタリア／ピエモンテ
＊スパンナ100％（ネッビオーロ）
泡立ちもきめ細かくスッキリとした飲み口ですが、繊細な味わいの要素が様々折り重なり、表情豊かなロゼ・スパークリングです。杏やチェリーが香る上品な果実味に、ヨードや硬質なミネラルの旨味が優しくプラス。飲み進むにつれ、ほんのりと蜂蜜のニュアンスも現れてきます。
この葡萄畑は約3億年前の激しい地殻変動により形成された土壌で、複雑な地層で特殊なミネラルを多様に含むため、香味の要素が豊かなワインが生まれます。

◆（白）ポッツォ・サルヴァイ・エルバルーチェ　センツァ・ソルフィティ NV　￥4,070

イタリア／ピエモンテ
＊エルバルーチェ 100％
アルプス氷河が解けて堆積したモレーン土壌で育つ土着品種エルバルーチェ。柑橘類や洋梨、林檎を思わせる新鮮な果実味と、滑らかで密度のあるミネラル風味が特徴です。更にこのワインは果皮浸漬や酸化防止剤不使用などオレンジワインの要素が加わり、個性的なコクを生んでいます。抜栓直後は自然派的な風味が印象的ですが、次第にまろやかな旨味が現れ、翌日以降の更なる味わいの変化も非常に興味深く、長い時間を掛けて楽しめます。

◆（白）リーフレ　リースリング　リュー・ディー・ビール 2019　￥4,400

フランス／アルザス
＊リースリング100％　※半甘口ワイン
ビールは「BRIGHT」の古語。硬いリムストーンの土壌が広がる畑で、特にリースリングに優れた特性を発揮します。蜂蜜の様な上品な甘味、それを心地よい酸味と豊富なミネラルがスタイリッシュに引き締め、魅惑的な余韻が長く続きます。食前酒や食後酒としては勿論、食中酒としても可能な絶妙な甘さ。冷製のフォアグラやブルーチーズには文句無しの好相性。辛味の効いたエスニック料理にもお奨めです。

◆（赤）アントニー・パレ  ラ・キャボーヌ 2020　￥4,400

フランス／コート・デュ・ローヌ
＊ローマン・シラー100％
この葡萄畑は、紀元前300年前より素晴らしいテロワールと知られながら、到達困難な山の中腹部にある為いつの間にか廃れた「セイシュエルの丘」にあります。パレ家がフランス国家予算で開墾し、ピノ・ノワールの祖先と実証された古代品種「ローマン・シラー」を使用。新鮮でチャーミングな果実香が魅力的で、みずみずしくしなやかな味わい。スパイシーで冷涼感のある余韻も印象的です。



 

 

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