グルトンベールの今週のお料理に特にお奨めのワインをご紹介します。※価格は全て税込みです。★ワインお買上げのお客様は「お家でフ... | グルトンベール

グルトンベールの今週のお料理に特にお奨めのワインをご紹介します。

※価格は全て税込みです。
★ワインお買上げのお客様は「お家でフレンチ」10％OFF。店内のワイン全品OKです。

◆（泡）ドメーヌ・ヘイワング　クレマン・ダルザス　ブリュット NV　￥4,180

フランス／アルザス
＊ピノ・ブラン、ピノ・ノワール、ピノ・グリ
きめ細やかな泡立ち、レモンの様な引き締まった美しい酸、洗練されたミネラル・・・それらのバランスに優れ、香り高くスッキリ爽やか、スマートな辛口のクレマンです。口中に広がる上品な果実味と、それに続く喉越しのキレの良さがとても心地良く、食が進みます。合わせる料理は和洋を問わず、野菜、魚介や白身肉の料理にも。

◆（白）ドメーヌ・デュ・プティ・メトリ　サヴニエール・クロ・ド・ラ・マルシュ 2019　￥5,500

フランス／ロワール
＊シュナン・ブラン100％
香りはレモンや洋梨、青リンゴ、カモミール、そして蜂蜜やバニラのニュアンスも・・・その流れに食欲を湧きたてるような新鮮さを感じます。味わいはほのかな甘みも愛らしく丸みがありしなやかな印象ですが、芯に豊かな硬質のミネラルが備わり、深みのある長い余韻を生んでいます。洗練されたスタイルのサヴニエール。
プティ・メトリは1742年から同じ家系で続く老舗のドメーヌ。生産量が少なく世界市場に出難くいため日本での知名度は低いかもしれませんが、フランスでは名だたる権威より毎年高評価を取り続けるシュナン・ブランの代表的な名手。

◆（白）バシェ=ルグロ・エ・フィス　サン＝トーバン  1erクリュ  レ・シャンプロット 2017　￥8,250

フランス／ブルゴーニュ
＊シャルドネ100％
遠い昔ここは海底。海の成分が化石化したライム・ストーンを豊富に含む土壌です。そこに育つ葡萄からは、ライム・ストーンが含む多様なミネラルとアミノ酸の旨味が印象的な、優雅なワインが生まれます。繊細でエレガントな芳香、きれいな酸、樽香のバランスも素晴らしく、なめらかな喉越しの後には、バシェ=ルグロらしい穏やかながら奥行のある魅力的な余韻が長く長く続きます。

◆（白）ボルトルッソ　シャルドネ・サン・オブ・ウィンター 2020　￥3,850

イタリア／フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア
＊シャルドネ100％
リンゴを思わせる新鮮な果実味、伸びやかで爽やかな酸、そして心地良いクリーンな喉越しが印象的です。口中でほんのり香るバニラやトーストのニュアンスの後、繊細な潮のミネラルや上品なオーク樽の風味が現れ、それらが織り成す滑らかな旨味が味わいに適度な深みを与え、喉越しの後も余韻に長く持続します。
ボルトルッソは海岸の際、干潟に位置する非常に珍しいワイナリーであり、土壌に含まれる塩分とカルシウムや潮風の影響を受け、ほんのり塩味のあるユニークなワインを生みます。さらに、海面下に造られたセラーでは、一定の温度・湿度が保たれ理想的な熟成が行われます。

 

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