今週のお料理「黒毛和牛バラ肉 アルザスワイン煮込み」に特にお奨めのワインをご紹介します。※価格は全て税込みです。★ワインお買上... | グルトンベール

今週のお料理「黒毛和牛バラ肉 アルザスワイン煮込み」に特にお奨めのワインをご紹介します。※価格は全て税込みです。

★ワインお買上げのお客様は「お家でフレンチ」10％OFF。店内のワイン全品OKです。

◆（泡）アルーシュリー・ペルスヴァル　ブリュット・ブラン・ド・ノワール プルミエ・クリュNV　￥7,700

フランス／シャンパーニュ
＊ピノ・ノワール100％
芳ばしさを伴うイエローフルーツの香り。きめ細やかでクリーミーな泡が、口中でドライフルーツや桃、ブリオッシュなどの香味と絶妙に融け合い、繊細さと複雑さを生んでいます。が、やはり、ピノ・ノワールらしいまろやかさ、滑らかな酸、ふくよかな果実の風味が最大の魅力。余韻も長く優雅な味わいです。
アルーシュリー・ペルスヴァルは、モンターニュ・ド・ランスのエキュイユ村で4代続く家族経営のメゾン。デカンタ誌をはじめとする専門誌でも評価急騰中の生産者です。

◆（白）シャンタル・レスキュール・セレクション　ブルゴーニュ・シャルドネ 2018　￥4,730

フランス／ブルゴーニュ
＊シャルドネ100％
フローラルなアロマとエキス分リッチで滑らかな果実味。その背景には骨格のある上質なミネラルと美しい酸が備わっています。余韻に漂う樽香がとても上品。旨味豊かで優雅、洗練された味わいです。ワイン単体でも楽しめますが、お料理に併せることで更に表情が豊かになります。あまり冷やし過ぎず12℃前後がお奨めです。
シャンタル・レスキュールは由緒ある貴族の家柄で、世界的有名企業を傘下に持つ大富豪。ワイン造りは潤沢な資金で自然な造りに徹し、葡萄は完全有機無農薬栽培。樽用の木を育てる森から樽造りの職人、コルク材の品質まで徹底的に拘ります。

◆（白）ヘイワング　クレヴネール・ド・ハイリゲンシュタイン　ル・クラシック　ドゥミ・セック 2020　￥5,500

フランス／アルザス
＊クレヴネール100％
クレヴネールというハイリゲンシュタイン村だけに認められた非常に珍しく希少な高級品種を使用。アンバーな蜂蜜の風味を含む優雅な果実味と繊細なミネラル、控えめな酸のバランスに優れ、香り高く上品。ほんのりとした甘味が優しく口中に広がり、とてもまろやかな味わいです。
ヘイワングは1950年代から続く家族経営の生産者ですが、日本には今秋初登場。果実味とミネラルのバランスに優れた柔和なイメージのワインを造り出します。優れた葡萄造りのために敢えて規模を拡大せず、自然を尊重し、テロワール、気候の個性を正直に物語る「嘘の無いワイン」を造り次世代に残すことを信念としています。

◆（赤）ドメーヌ・リーフレ　アルザス・ピノ・ノワール　コート・ド・ルファック 2020　￥8,580

フランス／アルザス
＊ピノ・ノワール100％
グルトンベールで安定した人気を誇る、アルザスの名門リーフレ。優れた所有畑の中でも銘醸地として名高いルファックの丘の畑からの特選。開けたてから芳ばしい新樽ロースト香に続き、水出し珈琲やプラム、ブラックベリーなど豊かな香味が次々と現れます。時間とともに果実味と柔らかい酸、きめ細やかなタンニン、樽香、アルコール、ミネラルなど全てのバランスが整い、口当たりもふっくらとソフトに。深みのある香ばしさと旨味の豊かさ、しっかりとした構成。文句無しの美味しさです。

 

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