今週のお家でフレンチ「大山鶏のコンフィ」に特にお奨めのワインをご紹介します。※価格は全て税込みです。◆（泡）アルーシュリー・... | グルトンベール

今週のお家でフレンチ「大山鶏のコンフィ」に特にお奨めのワインをご紹介します。※価格は全て税込みです。

◆（泡）アルーシュリー・ペルスヴァル　ブリュット・ブラン・ド・ノワール プルミエ・クリュNV　￥7,700

フランス／シャンパーニュ
＊ピノ・ノワール100％
芳ばしさを伴うイエローフルーツの香り。きめ細やかでクリーミーな泡が、口中でドライフルーツや桃、ブリオッシュなどの香味と絶妙に融け合い、繊細さと複雑さを生んでいます。が、やはり、ピノ・ノワールらしいまろやかさ、滑らかな酸、ふくよかな果実の風味が最大の魅力。余韻も長く優雅な味わいです。
アルーシュリー・ペルスヴァルは、モンターニュ・ド・ランスのエキュイユ村で4代続く家族経営のメゾン。デカンタ誌をはじめとする専門誌でも評価急騰中の生産者です。

◆（白）ジャン=バティスト＆フランソワ・ラフォン　ラ・ルレヴ　リラック・ブラン 2022　￥4,510

フランス／コート・デュ・ローヌ／リラック
＊クレレット50％、グルナッシュ50％
果林の様な香りを伴うふくよかな果実味には、適度なコクと滑らかさ、ほんのりとした甘苦味や石灰岩の豊富なミネラルも感じ、香味の要素がとても豊か。南仏リラックのテロワールが鮮やかに表現され独特な雰囲気がありますが、酸味穏やかでまろやかな口当たり。ゆったり楽しめる心地良い味わいです。
今時の若手に多く見受けられる、自然派を強調しAOCから離れて自由なワイン造りをする生産者とは違い、アペラシオンに愛着を強く持ち、そのテロワールを反映した最高のワインを造ることに徹した生産者です。

◆（赤）ローラン・ピヨ　コトー・ブルギニヨン 2021　¥4,620

フランス／ブルゴーニュ
＊ガメイ80％、ピノ・ノワール20％
ローラン・ピヨは生産量が少ないため世界市場には出難いのですが、徹底したビオ・ディナミでブルゴーニュの星付きレストラン御用達、高評価の名門です。そのドメーヌ当主ローラン氏のお父様が毎晩2本空けるというプライベートワインを、ブラッシュ・アップしてのご紹介です。シャサーニュ・モンラッシェの3区画に植わる樹齢60～70年の古樹の葡萄果を使用し10ヶ月ほど古樽で熟成。芳ばしいバラの香りに続く苺やサクランボのチャーミングな果実味、美しいミネラルの旨味、そして穏やかな樽風味。切れの良い酸も心地よく、食事の伴としてのガメイの魅力を再認識させてくれます。

◆（赤）バシェ＝ルグロ シャサーニュ=モンラッシェ  レ・プラント・モミエール V.V. 2019　￥6,820

フランス／ブルゴーニュ
＊ピノ・ノワール100％
適度な凝縮感が心地良いレッドベリーやチェリーを思わせる果実味に、緻密なタンニンと良質なミネラルが絶妙なバランスで備わり、穏やかながら奥行があり口当たりしなやか、エレガントな味わいです。喉越しの奥には、バシェ＝ルグロらしい時間と共に深まるクラシカルな趣の余韻が続き、重さだけではない赤ワインの魅力をしみじみと感じます。

 

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