■神楽坂　ローカル情報しかたらむかな神楽坂、新しいパン屋さん。といっても清澄白河からの移転だそうです。店名は、店主が自分... | グルトンベール

■神楽坂　ローカル情報

しかたらむかな

神楽坂、新しいパン屋さん。といっても清澄白河からの移転だそうです。
店名は、店主が自分の名前を店名にするのは恥ずかしいので、逆に並べたとのこと。

午前中は予約のみで午後13時からは予約なしで買えるようなので行ってみました。

パン屋らしからぬエントランスで、店内もシンプルモダン。

パンは毎日夕食に食べるので、基本、食事パンを買います。
バゲット系はすでになくなってたので（多分予約しないと買えない）、「パン・オ・ルヴァン （1/8カットくらいかな￥600）」とオリーブオイルがたっぷり入った「瑞々しいパン（20cm×10cm程度のナマコ型¥520）」を買ってみました。

パン・オ・ルヴァンは、中の生地ほろほろとして独特の食感で、嗅げば嗅ぐほど複雑な香りがします。
瑞々しいパンは、もっちりとした生地。パンドフィロゾフの中華まんの生地的もちもち感とは違って、餅のようなもちもち感。皮の香りが、チーズとすごく合いますね。

ということで大変美味しかったのですが、食事と合わせて日常的に食べる僕らには贅沢なパンですね。
もうちょっとシンプルで良いんで、次回バゲットにチャレンジしてみます。

ちなみに完全キャッシュレス決済ですが、QR（PayPayなど）は使えません。