今週のお家でフレンチ「黒毛和牛バラ肉の煮込み」にお奨めのワインをご紹介します。★ワインお買上げのお客様は「お家でフレンチ」10... | グルトンベール

今週のお家でフレンチ「黒毛和牛バラ肉の煮込み」にお奨めのワインをご紹介します。
★ワインお買上げのお客様は「お家でフレンチ」10％OFF。店内のワイン全品OKです。

◆（泡）デマリエ・フォー・ユー　ロエロ・アルネイス DOCG　2019　￥5,390

イタリア／ピエモンテ。アルネイス100％
アルネイスの収穫品質が優れた年のみ作られる限定品です。シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵であるだけでなく、現在では殆どの生産者が機械化しているルミアージュ（二次発酵中ボトルを微量ずつ回転させる作業）を全て丁寧な手作業で行っています。それによりアミノ酸の旨味がアルネイス独特の滑らかな果実味にきめ細やかに溶け込み、瓶熟3年の熟成感も相まって、深く豊かな厚みと複雑味を生み出しています。

◆（白）ドメーヌ・リーフレ　アルザス・ピノ・グリ 2020　￥5,280

フランス／アルザス。ピノ・グリ100％
蜂蜜やトロピカルフルーツのチャーミングなアロマに、ふくよかなミネラルの旨味が絶妙なバランスでプラス。食中酒としては勿論、食前酒からデザートまで様々なシーンで楽しめる柔軟性があります。ワイン単体で穏やかな甘味や滑らかな口当たりを満喫するも良し、海川の魚、甲殻類、豚、鴨、牛、ジビエ、キノコ類など幅広い食材や油脂とのマリアージュで新たな発見を経験することもできます。

◆（白）シャトー・ベスイユ　ヴィレ・クレッセ 2016　￥6,160

フランス／ブルゴーニュ。シャルドネ100％
この畑はブルゴーニュでは非常に珍しい貴腐菌の発生する特殊な区画。しかも徹底したビオロジック栽培で、人工的な薬や肥料に一度も汚染されたことがありません。貴腐葡萄も数％含むため、辛口ながら高貴な貴腐の風味があり、複雑味に溢れ、密度のある滑らかな喉越しです。超有名ドメーヌ当主テヴネ氏の門外不出だったプライベートワイン。ドメーヌ物に劣らぬ品質なのに価格は2/3以下という掘り出し物です。

◆（赤）フランソワ・ゲ　サヴィニ・レ・ボーヌ　1erクリュ　レ・セルパンティエール 2012  ¥9,900

フランス／ロワール。ピノ・ノワール100％
「泉を何時間も探す蛇」という名のワイン。この葡萄畑が、曲がりくねった畝が登りの傾斜に連なっている地形から連想された名前です。その畑に実る素晴らしい葡萄とフランソワ・ゲの優れた技術により、ピュアな果実味と上質なミネラル、優雅な樽香などなど、様々な旨味の要素が一体となって溶け込んだ美しい味わいのワインです。繊細さとしなやかさ、上品な酸のバランスが絶妙。食が進む正統派ブルゴーニュです。

※価格は全て税込みです。

 

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