■チーズ入荷しました！ウクライナ情勢の煽りを受けて、混乱していたヨーロッパからのチーズの入荷、だいぶ安定してきましたが、未だ... | グルトンベール

■チーズ入荷しました！
ウクライナ情勢の煽りを受けて、混乱していたヨーロッパからのチーズの入荷、だいぶ安定してきましたが、未だアイテムが少ない状況は続いております。その中で、特にワインが美味しくなるチーズを選びました。

・デリス・ド・ブルゴーニュ　1/2カット約100g ￥1,600
　舌の上でとろけるダブルクリームの生地はバターのようなリッチな味わいで人気の白カビチーズ。後味にはノワゼットの風味も感じられます。

・タレッジオ　1カット約100g ￥1,270/100g
　塩水で洗った表皮はウォッシュタイプ特有の香りを放ちますが、中身は滑らかでミルキーな優しい口当たり。フルボディの赤ワインは勿論、日本酒とも好相性です。

・クレマ・ディ・ゴルゴンゾーラ　1カップ100g ￥1,395
　イタリアを代表するブルーチーズを長期熟成。熟成によりタンパク質が分解されてトロトロ。青カビの香りは控えめ、とろける食感とアミノ酸の旨味たっぷりです。

・コンテ・ド・モンターニュ18ヶ月熟成　1カット約100g ￥1,300/100g
長期熟成のハードタイプらしい凝縮したミルクの旨味。ナッツやチョコレート、キャラメルや栗など複雑で素晴らしい味わいが楽しめます。
 

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