【今週のチーズ】マンステール、エズィ・サンドレ | グルトンベール

【今週のチーズ】
今週のチーズは先週と同じく、アルザス地方を代表するウォッシュ、マンステールと、濃厚ながら香りが優しいエズィ・サンドレ。エズィ・サンドレはぜひ召し上って頂きたい一押しチーズです。

■マンステール　1/4カット　1ピース約50g　¥756（税込）
伝統のレシピに沿って無殺菌乳を使い、洞窟のカーブで3週間の熟成を経たこだわりのマンステールです。
独特の強めの香りはありますが、味わいはまろやか。
そのままカットしてクミンシードやキャラウェイシードを散らして、また、熱々のポテトやオムレツと一緒にどうぞ。アルザス産のワインは勿論、ビールにもよく合います。

■エズィ・サンドレ　1/4カット　1ピース約60g　¥1,188（税込）
「エポワス」で世界的に名を馳せた、ベルトー社のウォッシュタイプチーズ。オリジナルは19世紀頃、エポワス近郊のAisy-sur-Armanon村で造られていたチーズです。樫の木やぶどうの木から出来る細かい灰の中に埋めて熟成されており、エポワスと比べると香りが穏やか。とろけるような中の生地は、ヘーゼルナッツやウォールナッツのような風味がありとっても美味！

＊賞味期限は、いずれも10/24

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