今週のお料理「エビのご馳走リゾット」にお奨めのワインをご紹介します。※価格は全て税込み。 【泡】ロンヴォル クレマン・ダルザス ブリュット・ナチュール... | グルトンベール

今週のお料理「エビのご馳走リゾット」にお奨めのワインをご紹介します。※価格は全て税込み。

【泡】ロンヴォル　クレマン・ダルザス　ブリュット・ナチュール NV　￥6,050

フランス／アルザス
＊ピノ・オーセロワ、リースリング
白い果実や柑橘のフレッシュな香りと、ドザージュ（澱引き後に味わいの調整のため糖分を加える工程）無しのキレの良い味わいが最大の特徴ですが、最低12ヶ月熟成させたことで、熟成による奥深いニュアンスも楽しめます。爽やかさの中にもリッチな果実味があり、しっかりした骨格と気品が感じられます。ワンランク上の、洗練された風格ある味わいを是非ご堪能ください。

【微泡】クリストフ・ホッホ　カルクシュピッツ・ペットナット NV　￥4,730

オーストリア／クレムスタール
＊グリューナー・ヴェルトリーナー70％、他 ツヴァイゲルト、ソーヴィニョン・ブラン、ミュスカオットネル、ブラウアー・ポルトギーザー
瓶内二次発酵のための補糖・酵母添加をせず、葡萄果汁だけで仕上げたナチュラル微発泡ワイン（ペット・ナット）。天然酵母による自然発酵、無清澄、無濾過、酸化防止剤無添加です。クリーミーな泡の口溶け感、新鮮な果実味、柑橘系のシャープな酸の心地良さだけでなく、豊富なミネラルやアミノ酸の旨味がしっかりと感じられ、様々な料理とのマリアージュが楽しめます。

【白】マルセル・セルヴァン　シャブリ（単一畑）レ・パルグ 2022　￥7,480

フランス／ブルゴーニュ
＊シャルドネ100%
シャブリの名門ドメーヌ・セルヴァンの当主フランソワ氏が個人的に所有する最良区画の中でも、平均樹齢60年以上の古木が植わる単一畑「レ・パルグ」の葡萄のみ使用。日本だけに提供する特注仕立てのシャブリです。芳醇な花や蜂蜜の香りが鮮やかに沸き立ち、丸みのあるリッチな果実味、豊かで複雑なミネラルの旨味、穏やかで美しい酸と喉越しの滑らかさ… 全てのバランスが非常に素晴らしい贅沢な逸品です。

【オレンジ】バデール　ゲヴュルツトラミネール　オレンジ・マセラシオン 2023　￥6,380

フランス／アルザス
＊ゲヴュルツトラミネール100％
その年、その区画、その葡萄が一番活きる方法として、白ワイン用品種に果皮浸漬を行い造られたバデールのオレンジワイン。綺麗な果汁のエキス感とミネラル風味が豊か、ふくよかな旨味に満ちています。口中ではライチやダマスク・ローズを思わせる美しい香りが華やかに広がり、奥行のあるなんとも優雅な余韻が長く続きます。