今週のお料理「大山鶏のフリカッセ」にお奨めのワインをご紹介します。 ※価格は全て税込み。 【泡】シャンパーニュ・ルボー・バティスト トラディション・ブ... | グルトンベール

今週のお料理「大山鶏のフリカッセ」にお奨めのワインをご紹介します。
※価格は全て税込み。

【泡】シャンパーニュ・ルボー・バティスト　トラディション・ブリュット NV　￥8,580

フランス／シャンパーニュ
＊ムニエ60%、シャルドネ30%、ピノ・ノワール10%
輝きのある黄金色。赤い果実や砂糖漬けの柑橘の華やかな香りに、軽いトースト香やほのかなヨード香が調和します。口中では、きめ細かな泡が心地良い滑らかな口当たりを生み、栗やヘーゼルナッツの様なほっこりとした旨味や粘土質のミネラル感が味わいに奥行きを生んでいます。キレの良い美しい喉越しの後、上品で伸びやかな余韻へと続きます。

【白】ベルサン　ブルゴーニュ・アリゴテ 2023　￥4,620

フランス／ブルゴーニュ
＊アリゴテ・ドレ50％、アリゴテ・ヴェール50％
小粒で黄金色、凝縮感の高い特別な品種「アリゴテ・ドレ」を50％使用することで、溌溂とした爽やかさの中に優雅な花の香りとドライフルーツの風味が溶け合い、香り高くしなやかなスタイルに仕上がっています。更に、豊富な石灰質ミネラルが味わいの芯を支えており、飲み飽きず様々な料理と共にゆったりと楽しめます。手頃な価格ながらシャルドネに負けないクオリティ、思わずニッコリします。

【白】ゲブリューダー・マティス　シャルドネ TB　2024　￥6,600

ドイツ／バーデン／トゥーニベルグ
＊シャルドネ100%
白い花を思わせるフローラルな香りがとても魅力的です。口に含むと、まず柑橘系のフレッシュな果実味が広がり、続いて樽由来のバニラやバターの風味が現れてきます。密度のある果実のエキスが、滑らかに流れ落ちる喉越しの心地良さ。若い自然派の生産者にありがちな「力み」の無い、素直でエレガントな仕上がりです。

【赤】シャヴィ・シュエ　ブルゴーニュ　ラ・トープ 2021　￥7,150

フランス／ブルゴーニュ
＊ピノ・ノワール100 %
ラ・トープは、ポマール城の隣りに位置する非常に古い葡萄（樹齢70年）が植わる区画。古木の葡萄の魅力を最大限に生かすため、熟成樽は、敢えて白ワイン用に数年使用した木樽をメインに使い、10ヶ月間熟成させます。赤いフルーツの豊かなアロマに溢れ、構成も十分丸みがあります。洗練された透明感も感じ、上質な葡萄果そのものの魅力が生き生きとしています。滑らかで柔らかい優雅な味わい。