今週のお料理「黒毛和牛バラ肉のカレー」にお奨めのワインをご紹介します。※価格は全て税込み。 【泡】ロベルト・ガルバリーノ アルタ・ランガ レ・ラピデ ... | グルトンベール

今週のお料理「黒毛和牛バラ肉のカレー」にお奨めのワインをご紹介します。※価格は全て税込み。

【泡】ロベルト・ガルバリーノ　アルタ・ランガ　レ・ラピデ 2021　￥7,700

イタリア／ピエモンテ
＊シャルドネ60％ 、ピノ・ネロ40％
単一ヴィンテージのみ、NVは不可。瓶内熟成期間は36ヶ月など、シャンパーニュよりも厳しい基準で造られる高品質スプマンテ「アルタ・ランガ」。きめ細やかな泡が長く持続し、青リンゴ、ジャスミン、レモンの花、洋梨などの爽やかな香りに続いてトーストやヘーゼルナッツ、ミネラルのふくよかな芳香も。密度のあるクリーミーなテクスチャーで、肉料理にも負けない豊かなコクを伴う旨味が、口の中いっぱいに広がります。素晴らしい存在感。

【白】ジェローム・アルヌー　コート・デュ・ジュラ　シャルドネ・サヴァニャン・ニュアンス NV　￥7,150

フランス／ジュラ
＊シャルドネ 75％、サヴァニャン 25％
野生酵母での発酵、サヴァニャンは小樽、シャルドネは大樽で2年半の長期熟成などにより、非常に密度があり複雑味豊かな味わい。熟成期間中にはフロール（酸膜酵母）の影響を受け、シェリー酒を思わせる若干の酸化風味も生まれますが、余韻には、ほのかな甘味と渋皮ごとの栗の様なふくよかさ、オイリーな旨味などが広がり表情豊かなワインです。スパイス料理や西洋キノコ、カラスミ、熟成チーズとも好相性。

【赤】Ch.ラ・レイル　ベルジュラック・ルージュ 2022　￥4,180

フランス／南西地方／ベルジュラック
＊カベルネ・ソーヴィニヨン50％、メルロー50％
ボルドー的なスタイルの中に、南仏のニュアンスが絶妙なアクセント！補糖、補酸などの人工的関与をしない伝統的な醸造法により、全ての要素が自然に一体化したようなバランスの良い味わい。豊富な果実味を予測させる豊かな香りも印象的です。突出した個性を主張するスタイルのワインではありませんが、飲み飽きない心地良さが長く続きます。
Ch.ラ・レイルは、シャンパーニュの名家モーリス・ヴェッセル家の三男ヴァンサン･ヴェッセルが1999年に設立。ボルドーの国立醸造大学でワイン造りを学んでいた間に、ベルジュラックやペリゴール地方のテロワールに魅かれ、この地でワイン造りをする事を決心しました。全ての作業を手作業で行い、テロワールを尊重した丁寧なワイン造りを行っています。

【赤】アントニー・パレ  I.G.P コリンヌ・ローダニエンヌ　ラ・キャボーヌ 2024　￥6,380

＜産地＞フランス／コート・デュ・ローヌ
＜品種＞ローマン・シラー100％
この葡萄畑は、紀元前300年前より素晴らしいテロワールと知られながら、到達困難な山の中腹部にある為いつの間にか廃れた「セイシュエルの丘」にあります。近年、パレ家がフランス国家予算を引き開墾して復活させ、ピノ・ノワールの祖先と実証されたローマン・シラー種を栽培。ワインは、南仏らしい濃縮感を感じながらもピュアでチャーミングな果実味があり、新鮮なハーブの香りやスパイシーで冷涼感のある余韻も印象的。みずみずしくしなやかな味わいです。