今週のお料理にお奨めのワインをご紹介します。※価格は全て税込み。 【泡】シャンパーニュ・ルボー・バティスト トラディション・ブリュット NV ￥8,5... | グルトンベール

今週のお料理にお奨めのワインをご紹介します。※価格は全て税込み。

【泡】シャンパーニュ・ルボー・バティスト　トラディション・ブリュット NV　￥8,580

フランス／シャンパーニュ
＊ムニエ60%、シャルドネ30%、ピノ・ノワール10%
輝きのある黄金色。赤い果実や砂糖漬けの柑橘の華やかな香りに、軽いトースト香やほのかなヨード香が調和します。口中では、きめ細かな泡が心地良い滑らかな口当たりを生み、栗やヘーゼルナッツの様なほっこりとした旨味や粘土質のミネラル感が味わいに奥行きを生んでいます。キレの良い美しい喉越しの後、上品で伸びやかな余韻へと続きます。

【オレンジ】ゲブリューダー・マティス　シルク・デ・ルヴェール 2023　￥6,050

ドイツ／バーデン／トゥーニベルグ
＊ミュラー・トゥルガウ、ムスカテラー、ゲヴュルツトラミネール、ヴァイスブルグンダー、グラウブルグンダー、グートエーデル、リースリング、他 全13品種の混醸

ワイン名は、Cirque des Rêves（夜のサーカス）とCirque des Levures（酵母のサーカス）の言葉遊びで命名。
多品種の葡萄を混ぜ合わせ一緒に発酵させた、独特な造りのオレンジワイン（果皮浸漬発酵の白ワイン）。そう聞くと個性の強いイメージを持ちそうですが、良い意味で裏切られると思います。上品な花の香りが極めて自然に沸き立ち、レモングラス、柚子、アケビ、果林、花の蜜など個々の香味の要素が時間差で点描画の様に重なります。美しい構造と生き生きとした新鮮さを感じるエレガントな味わいで、様々な料理とのマリアージュが楽しめます。

【ロゼ】Ch.レ・トロワ・クロワ　ロゼ 2024　￥3,960

フランス／ボルドー
＊メルロー100％
Ch.ムートン・ロートシルトやオーパス・ワンを手がけた偉大な醸造家パトリック・レオン氏が、元々は妹の結婚式のために造ったプライベートワイン。最良の区画の葡萄を使用しており、ソメイヨシノの花びらの様な非常に淡いピンク色ながら、バラを思わせる豊かなアロマとミネラルの滑らかさ、緻密で繊細なタンニンの心地よい刺激がとても魅力的です。好評のため毎年造りますが、極めて少量生産。輸出国は限られており、殆どが友人や家族の間で愛飲されているとのこと。

【赤】キュヴェゾン　エステート・ピノ・ノワール 2023　￥8,580

＜産地＞カリフォルニア／ナパ・ヴァレー／ロス・カーネロスAVA
＜品種＞ピノ・ノワール100％
やっと見つけました！品質と価格が納得できるカリフォルニアワイン。赤系果実と黒系果実の鮮やかな果実味に、キメ細かく滑らかなタンニンが優しく溶け込み、スパイスやカカオ、珈琲の様な芳ばしく深みのある旨味がしなやかに重なります。
サンパブロ湾から吹く冷涼な風と霧の影響を受けるロス・カーネロス。そこに位置するキュヴェゾンの自社畑「タイ・エステート・ヴィンヤード」の個性を表現する代表的なキュヴェ。リッチな果実味と豊かな質感、複雑味を兼ね備えた、バランスの良い仕上がりです。