今週のお料理「牛バラと冬瓜の夏ポトフ」にお奨めのワインをご紹介します。※価格は全て税込み。 【泡】シャンパーニュ・ロスト プレスティージュ・テロワール... | グルトンベール

今週のお料理「牛バラと冬瓜の夏ポトフ」にお奨めのワインをご紹介します。※価格は全て税込み。

【泡】シャンパーニュ・ロスト　プレスティージュ・テロワール・ド・シャルドネ NV　￥9,680

フランス／シャンパーニュ／コトー・デュ・ヴィトリアル
＊シャルドネ100％
36ヶ月瓶内熟成。泡はきめ細かくクリーミー、白い花や柑橘系果実の繊細なアロマが印象的です。口中では、いきいきとした爽やかな果実味と、ブラン・ド・ブランらしい切れの良い酸が心地良く広がります。しなやかで美しい喉越しの後、ミネラルの旨味に支えられた優雅な余韻が長く残ります。

コトー・デュ・ヴィトリアは、他のシャンパーニュ産地からは飛び地の極小産地。フランス国内ですらあまり知られていない秘境と呼べるエリアですが、近年、高品質なシャルドネ産地として世界の専門家から熱い視線が注がれています。
シャンパーニュ・ロストは、この地域を代表する造り手。シャルドネ種の世界的コンクール「メイユール・シャルドネ・デュ・モンド」で2022年に金賞獲得、出品された2,280本のシャルドネの中からトップ10にも選出。

【オレンジ】ゲブリューダー・マティス　シルク・デ・ルヴェール 2023　￥6,050

ドイツ／バーデン／トゥーニベルグ
＊ミュラー・トゥルガウ、ムスカテラー、ゲヴュルツトラミネール、ヴァイスブルグンダー、グラウブルグンダー、グートエーデル、リースリング、他 全13品種の混醸
ワイン名は、Cirque des Rêves（夜のサーカス）とCirque des Levures（酵母のサーカス）の言葉遊びで命名。
多品種の葡萄を混ぜ合わせ一緒に発酵させた、個性的な造りのオレンジワイン（果皮浸漬発酵の白ワイン）。そう聞くと個性の強いイメージを持ちそうですが、良い意味で裏切られると思います。上品な花の香りが極めて自然に沸き立ち、レモングラス、柚子、アケビ、果林、花の蜜など個々の香味の要素が時間差で点描画の様に重なり、美しい構造と生き生きとした新鮮さを感じるとてもエレガントな味わいです。

【赤】ゲブリューダー・マティス　シュペートブルグンダー　アルテ・レーベ 2022　￥6,820

ドイツ／バーデン／トゥーニベルグ
＊シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）100%
グラスに現れるダークベリー、カカオ、バニラなどの香りに引き込まれます。口に含むと、ブラックカラントやチェリーの上品な果実味に、緻密で繊細なタンニンの甘苦味、穏やかで美しい酸、優雅な樽香がスタイリッシュに調和。そして、芳醇な香りとともにさざ波のように続く心地良い余韻。ブルゴーニュ好きも納得の洗練された仕上がりです。

【赤】バシェ＝ルグロ　サントネー　レ・シャン・クロード VV　2022　￥8,250

フランス／ブルゴーニュ
＊ピノ・ノワール100％
レ・シャン・クロードは、シャサーニュ・モンラッシェの銘醸一級畑モルジョに接する素晴らしい立地。しかも1947年、1952年に植樹された古木の区画であり、非常に小粒ながら鮮やかな香りを持つ葡萄を生みます。そのワインは落ち着きと深みのある果実味が実に魅力的で、滑らかなタンニンの舌触りも心地良く、ミネラルの旨味と樽の優雅な香りが引き立ちます。高騰が続くブルゴーニュにあって、この価格、このクオリティは、見事な掘り出し物です！