今週のお料理「国産牛バラ肉とフランス産レンズ豆の煮込み」にお奨めのワインをご紹介します。※価格は全て税込み。 【泡】ロンヴォル クレマン・ダルザス ブ... | グルトンベール

今週のお料理「国産牛バラ肉とフランス産レンズ豆の煮込み」にお奨めのワインをご紹介します。※価格は全て税込み。

【泡】ロンヴォル　クレマン・ダルザス　ブリュット・ナチュール NV　￥5,748

フランス／アルザス
＊ピノ・オーセロワ、リースリング
白い果実や柑橘のフレッシュな香りと、ドザージュ（澱引き後に味わいの調整のため糖分を加える工程）無しのキレの良い味わいが最大の特徴ですが、最低12ヶ月熟成させたことで、熟成による奥深いニュアンスも楽しめます。爽やかさの中にもリッチな果実味があり、しっかりした骨格と気品が感じられます。ワンランク上の、洗練された風格ある味わいを是非ご堪能ください。

【白】ファミーユ・ド・ボエル・フランス　ジャスス・ラランディ 2024　￥4,400

フランス／コート・デュ・ローヌ
＊グルナッシュ・ブラン95％、ルーサンヌ5％
トロピカルフルーツ系のフレッシュで丸みのある果実味には、ほんのり蜜のニュアンスも。バトナージュ由来の膨らみがあり、酸は穏やか。ふっくらと滑らかな喉越しの後、潮のミネラル、白い花、ヨード香を伴う豊かな旨味が口中に広がり印象的です。アフターに残るグルナッシュ・ブラン特有のホロ苦みも心地良いアクセント。

【ロゼ】ル・ヌーヴォー・モンド　IGPオック・ロゼ　ファンダンゴ 2024　￥3,960

フランス／ラングドック
＊グルナッシュ100％
アロマティックでエレガントな辛口のロゼ。グラスからフローラルな香りが沸き立ち、口に含むと、イチジクのジャムのようなソフトでふっくらした果実味に、アニスやオレンジの果皮のニュアンスがプラス。豊富なミネラルが味わいに奥行と深み、喉越しの滑らかさを与えています。新鮮な魚介や軽めの肉料理に併せて。ブルーチーズにも。

【赤】オベルゴ・アンティクア 2017　￥7,700

スペイン／ソモンターノ
＊ガルナッチャ100％ （樹齢60年以上）
樹齢60年を超える葡萄の古樹のシルエットを「サモトラケのニケ（ニケの女神像）」になぞらえたラベルですが、正に女神の様にふくよかで気品ある味わいです。健全に熟した黒系果実の丸みをおびた深い香りに、黒胡椒やカカオのニュアンスも。タンニンはきめ細かく滑らか、しなやかな口当たりです。うっとりするような優雅な香味の余韻が、深く長く続きます。