今週のお料理「黒毛和牛スネ肉のスープカレー」にお奨めのワインをご紹介します。※価格は全て税込み。 【泡】ミューレ クレマン・ダルザス グラン・ミレジム... | グルトンベール

今週のお料理「黒毛和牛スネ肉のスープカレー」にお奨めのワインをご紹介します。※価格は全て税込み。

【泡】ミューレ　クレマン・ダルザス　グラン・ミレジム 2017　￥8,030

フランス／アルザス
＊シャルドネ、リースリング
著名ワイン評論家ジェームス・サックリング氏をして『クリュグ、ボランジェの様な偉大なシャンパーニュに対するアルザスの答えがここにある』と言わしめたミューレのグラン・ミレジム。単一区画のシャルドネとリースリングから造られ、木樽発酵後シュール・リー（滓接触）で3年間熟成。ふくよかな果実のアロマとアミノ酸の旨味のヴォリューム感、複雑さが素晴らしく、並みのシャンパンをしのぐ満足度の高い逸品です。

【オレンジ】ヴァインライヒ  デス・ヴァーンゼンス・フェット・ボイテ 2020　￥6,050

ドイツ／ラインヘッセン（ベヒトハイム）
＊シャルドネ100％
オレンジワイン（果皮浸漬タイプの白ワイン）もかなりポピュラーになってきましたが、シャルドネのオレンジはなかなか希少です。4～6週間の果皮浸漬、酸化防止剤無添加、無清澄、無濾過。オレンジワイン独特の個性的な風味もありつつ、パパイヤ、マンゴー、ライチなどトロピカルフルーツの濃厚な果実味が勝り、豊かな旨味が口中に広がります。やや濁りのある濃い色味と、余韻にほんのり残るタンニンの心地良い刺激も印象的です。

【赤】アレフ　コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ　マッシフ・デュショー 2022　￥5,280

フランス／コート・デュ・ローヌ
＊シラー60%、グルナッシュ40%
プラム、ブラックベリーなど黒系果実のエレガントな香りが華やかに沸き立ちます。口中では完熟した葡萄の濃厚な果実味が豊かに広がり、心地良いボリューム感。緻密なタンニンの甘苦味も好印象です。適度な渋味が全体を引き締め、食欲を刺激します。
食いしんぼう夫婦の料理で磨かれた味覚、バランス感覚が生かされたワインであり、フランスを代表する三つ星シェフがこぞってレストランに採用。

【赤】オベルゴ・パルセラリオ 2017　￥6,050

スペイン／ソモンターノ
＊カベルネ・ソーヴィニョン50％、ガルナッチャ30％、メルロー20％
深く輝きのある甘美な色合い。熟した黒系ベリーやプラムのアロマにオリエンタルなスパイスの香りがまじり、優雅で奥行きのあるワイン。タンニンの質はきめ細かく上質でしなやか。フルボディでありながら、熟成によりこなれた滑らかさが心地良く、余韻も深く長く続きます。ボルドーワインを彷彿とさせる充実した味わいです。