今週のお惣菜にお奨めのワインをご紹介します。※価格は全て税込み。 【泡】ロベルト・ガルバリーノ アルタ・ランガ レ・ラピデ 2021 ￥7,700 イ... | グルトンベール

今週のお惣菜にお奨めのワインをご紹介します。※価格は全て税込み。

【泡】ロベルト・ガルバリーノ　アルタ・ランガ　レ・ラピデ 2021　￥7,700

イタリア／ピエモンテ
＊シャルドネ60％ 、ピノ・ネロ40％
シャンパーニュよりも厳しい基準で造られる高品質スプマンテ「アルタ・ランガ」。瓶内熟成期間は36ヶ月。きめ細やかな泡が長く持続し、青リンゴ、ジャスミン、レモンの花、洋梨などの爽やかな香りに続き、トーストやヘーゼルナッツ、ミネラルのふくよかな芳香も。密度のあるクリーミーなテクスチャーで、豊かなコクを伴う旨味が口の中いっぱいに広がります。
当主ロベルトは大学で葡萄の発酵・醸造を学んだ後、ピエモンテの名だたる著名生産者達の元で修行を重ね、ニュージーランドでも研鑽を積み、2010年ワイナリー設立。土地の個性を最大限に表し、流行に流されないエレガントで飲み進めたくなる味わいを追求しています。

【白】猫シャブリ　マルセル・セルヴァン　プライベート 2023　￥6,380

フランス／ブルゴーニュ
＊シャルドネ100％
セルヴァンのプライベートシリーズは、ドメーヌ当主が個人的に所有する総面積僅か3haの最良区画の畑で、栽培から醸造まで全て自ら手掛けるスペシャルキュヴェ。香りが非常に高いレベルに仕上がり、豊かなミネラル風味、穏やかで美しい酸と喉越しの滑らかさが秀逸です。
その特別なシャブリが、キュートな猫のラベルで限定登場！蔵元と輸入元の夫々の愛猫をモデルに制作されました。売上の2%が（公財）日本動物愛護協会 に寄付されます。

【微発泡ロゼ】リクイエール　ガズ・ド・シスト　ロゼ  NV　￥4,950

フランス／ラングドック
＊グルナッシュ50％、ムールヴェドル50％
メソッド・アンセストラル（一次発酵の途中でワインを瓶詰）で造られた微発泡性のロゼワイン。柔らかく細やかな泡立ちが印象的です。 葡萄由来の自然な甘味をほんのり感じますが、プラムやラズベリーを思わせるふっくらした果実味には、程よい酸がありミネラルの旨味もリッチ。海の幸はもちろん、軽めの肉料理にもおすすめです。

【赤】カヴェディーニ　ヴァルポリチェッラ・スーペリオーレBIO 2021　￥5,610

イタリア／ヴェネト
＊コルヴィナ、コルヴィノーネ 95％、ロンディネッラ5%

グルトンベールで大好評のイタリア生産者カヴェディーニが、2021年産からボトルデザインを一新。カヴェディーニらしい濃縮した果実味とドライフルーツの香味を纏うふくよかなコクを感じつつも、心地良く飲み進むミディアムボディ。心が和む美味しさです。果実味とタンニンや酸のバランスも良く、様々な食材と併せて楽しめます。
グラスは、大振りのブルゴーニュ型がお奨めです。先日の試飲販売会では小振りのテイスティンググラスで、魅力が分かり難かったかも・・・

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